Danas su nam dostupne različite vrste hlebova po radnjama, ali ja ponekad poželim da ga sama umesim i da cela kuća zameriše na hleb. Ako mu joše dodate i neki nadev, kao ja ovde od belog luka, maslinovog ulja i peršuna, užitak će biti zagarantovan.
Kategorija
Doručak, Testo
Kuhinja
Domaća, Kreativna
Priprema1hour40minutes
Kuvanje45minutes
Ukupno vreme2hours25minutes
Porcija4vekne hleba
AutorMyTastyPot
Sastojci
1kgprosejanog brašnatip 400
200mlmlakog mleka
200mlmaslinovog ulja
1paketić svežeg kvasca
1kašičica šećera
20gsoli
500mlvode
Nadev:
2-3čena belog luka
Šaka listova peršuna
Kašikamaslinovog ulja
Prstohvat morske soli
Priprema
Korak 1 – U mlako mleko dodati šećer i kašiku brašna, zatim izmrviti kvasac, dobro promešati i ostaviti da nadodje, oko 10 minuta.
Korak 2 – U veću posudu sipati brašno, dodati so, nadošli kvasac i ulje. Sve sjediniti i lagano dodavati vodu, uz stalno mešanje varjačom.
Korak 3 – Na radnoj površini, koju ste posuli brašnom mesiti testo bar desetak minuta minuta i ostaviti ga da odstoji oko pola sata. Zatim ga ponovo premesiti i formirati željene veličine veknica. Ja više volim da pravim manje vekne. Vekne složiti u pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Laganim potezima, oštrim nožem zaseći vekne na nekoliko mesta. Prekriti ih pamučnom krpom i ostaviti ih da narastu, oko dvadesetak minuta. Zasečene džepove u testu puniti napravljenim nadevom.
Korak 4 – Za nadev bi najbolje bilo da sve sjedinite u avanu, a ako ga nemate onda može i secko da posluži.
Korak 5 – U već zagrejanu peć na 200 stepeni na dno staviti manju posudu sa vrelom vodom (to će pomoći da se napravi bolja korica), a zatim ubacite pleh sa veknama. Hleb ne smete nikako da prepečete, a dužina pečenja zavisi od veličine vekne. Idealno vreme je oko 45 minuta.
Korak 6 – Gledajte da vam preostane koja kašičica nadeva, pa ga još malo dodajte u džepove kad je pečen.
Korak 7 – Još jedan od načina da vam korica hleba bude lepša i hrskavija jeste taj da već ispečeni hleb stavite na žičanu rešetku, prekrijete ga ponovo krpom i pustite ga da malo “odleži”. Najbolje ga je seći kad se malo prohladi.
Napomene
Pošto je ova količina predviđena za 4 manje veknice hleba, ukoliko ne želite da iskoristite svu količinu testa u jednom danu vi je slobodno ostavite u frižideru pokrivenu i zamesite veknice sutradan, kako biste i sledećeg dana imali svež i topao hleb.