Štampaj
Taljatele u sosu od karfiola i indijskog oraha

Taljatele u sosu od karfiola i indijskog oraha

Posle dužeg boravka na Siciliji moja dobra drugarica, spiritus movens i kreator ručno rađenih pasti Moje Gnezdo, imala je priliku da se upozna sa raznim tradicionalnim specijalitetima i đakonijama koji dolaze iz ovog ostrvskog dela Italije. Bila je oduševljena kako se sa svega par jednostavnih namirnica prave autentična i preukusna jela. Taljtele sa karfiolom i indijskim orahom jedno su od njih a ja sam joj zahvalna što ga je podelila samnom a ja ga sada delim sa Vama...

Kategorija Pasta
Kuhinja Italijanska
Priprema 10 minutes
Kuvanje 20 minutes
Ukupno vreme 30 minutes
Porcija 4 osobe
Autor MyTastyPot

Sastojci

  • 300 g taljatela
  • 200 ml vode
  • 200 ml mleka
  • 500 g karfiola
  • 50 g indijskog oraha
  • 2 čena belog luka
  • 50 parmezana
  • Timut biber (ili šareni)
  • Maslinovo ulje

Priprema

  1. Korak 1 – Karfiol očistite, isecite i prelijte sa mlekom i vodom.
  2. Korak 2 – Dodajte jednu polovinu indijskog oraha, posolite i kuvajte petnaestak minuta. Zatim sve zajedno izblendirajte.
  3. Korak 3 – Sitno iseckajte drugu polovinu indijskog oraha kao i beli luk. Izrendajte parmezan.
  4. Korak 4 – Skuvajte pastu ‘’al dente’’
  5. Korak 5 – Dobijeni sos sipajte u zagrejani tiganj, dodajte beli luk, a zatim i skuvane taljatele. Sve dobro sjedinite.
  6. Korak 6 – Prilikom služenje pospite ostatak indijskog oraha, obilato prelijte maslinovovim uljem, parmezanom i obavezno dobro zabiberite.

Napomene