Štampaj
Gulaš

Gulaš

Za dobar gulaš je najvažnije dobro meso. Pošto je do dobrog komada teško doći, obično za gulaš u mesarama kupujem juneći ili teleći but. Za poslednji koji sam pravila koristila sam Black Angus meso od najmekših delova vrata i plećke a pred kraj kuvanja sam dodala još i kockicu čokolade. Rečima ne mogu opisati koliko je ukus ovog gulaša bio dobar, te vam iskreno preporučujem da ispobate ovaj recept.

Kategorija Glavno jelo
Kuhinja Kreativna, Madjarska
Priprema 20 minutes
Kuvanje 2 hours
Ukupno vreme 2 hours 20 minutes
Porcija 4 osobe
Autor MyTastyPot

Sastojci

  • 1 kg junećeg buta
  • 5-6 glavica crvenog luka
  • 1 šargarepa
  • 50 g celera
  • 1 čaša crvenog vina
  • 1 čaša bujona
  • 2 kašike dimljene paprike
  • 3 kašike pirea od paradajza
  • 1 kašičica začina za gulaš Spice up
  • 1 kašičica lovora
  • 1 kašika Worčester sosa
  • So
  • Biber
  • Kockica - dve crne čokolade

Priprema

  1. Korak 1 – Luk iseckajte na režnjeve i prodinstajte na ulju. Šargarepu i celer usitnite u secku,  dodajte luk i nastavim sa dinstanjem.
  2. Korak 2 – Meso iseckajte na kockice (ja uglavnom zamolim mesara da to uradi umesto mene) i dodajte ga u povrće.
  3. Korak 3 – U ovom koraku dodajete začine: prvo ide čaša vina koji pustite da se ukuva desetak minuta. Zatim ide ostatak nabrojanih začina i na kraju bujon. Sve to zajedno krčkate sat i po do dva tj. što se duže bude kuvalo to će meso biti mekše i sočnije.
  4. Korak 4 – Za kraj ostavljate poslednji, ali po meni i najbitniji začin - kockica čokolade koja svemu daje poseban šmek. Gulaš služite sa prilogom po želju, kod mene je tu uglavnom krompir pire.

Napomene

Gulaš