Kada nemam previše vremena, a želim svojim ukućanima da napravim nešto zdravo i ukusno, ja spremam domaću ručno pravljenu pastu u raznim varjantama, a jedna od omiljenih nam je kombinacija flekica sa domaćim pestom. Pesto pravim sama od svežih sastojaka a posebnu notu celoj ovoj kombinaciji daju Mediteraneo sir i čeri paradajz koji idu preko svega, kao šlag na tortu.
Korak 1 – U prokuvanu i dobro posoljenu vodu spustite flekice i kuvajte ih 5 minuta.
Korak 2 – Dok se flekice kuvaju pravimo pesto - spanać, bosiljak, beli luk, badem, parmezan i maslinovo ulje usitnite i sjedinite sa štapnim mikserom (ili bilo kojim “seckom” koji imate) koliko sitno/krupno želite.
Korak 3 – U zagrejani tiganj ubacite pesto, par puta promešajte (po želji dodajte još ulja) i ubacite skuvane flekice i sve zajedno promešajte.
Korak 4 – U dublji tanjir ubacite pripremljene flekice sa sve pestom i začinite sa još malo maslinovog ulja. Kroz prste usitnete Mediteraneo sir i poredjajte iseckan čeri paradajz a po želji možete da bacite i koji listić svežeg bosiljka.