Korak 1 – Dve glavice belog luka očistite tako da ostane jedan sloj ljuske i isecite im vrh i stavite ih na foliju, a zatim prelijte maslinovim uljem, solju i biberom i zatvorite ih kao paketiće. Tako zapakovane pecite u rerni oko 30 minuta. Kad se malo prohlade istisnite čenove belog luka i dobićete pastu.
Korak 2 – Praziluk i celer isecite na krugove i prodinstajte na kockici putera. Ubacite očišćene čenove belog luka od druge glavice i pastu koju ste prethodno napravili, sipajte so, biber I Café de Paris začin i sve zajedno propržite na puteru oko 5 minuta.
Korak 3 – Zatim dodajte bujon (ili kockicu povrtne supe istopljene u toploj vodI kada prokuva smanjite na laganu vatru i kuvajte još nekih dvadesetak minuta.
Korak 4 – Štapnim mikserom dobro sve sjedinite i na kraju dodajte neutralnu pavlaku.
Korak 5 – U gotov potaž dodajte koju kap limuna, pospite parmezanom i obavezno služite dok je topao.