Korak 1 – Napravite marinadu, tako što ćete iscediti sve sokove iz voća i pomešati sa maslinovim uljem. File tune smestite u marinadu i držite u frižideru 15-20 minuta.
Korak 2 – Tunu je najbolje peći na gril tiganju. Pre nego što je stavite na vreli gril, izvadite je iz marinade, dobro je uvaljajte u mešavinu susama, timuta, nigella semena i soli i pecite sa svih strana po 3-4 minuta. Pečenu ribu ostavite da se malo odmori.
Korak 3 – Marinadu krenite odmah da kuvate/reducirate, tako što ćete joj dodati med i soja sos i kuvati je oko 20-30 minuta u poklopljenoj posudi. Kada se sve dovoljno zgusne, sos je spreman.
Korak 4 – Salatu stavite u činiju, dodajte japansku jabuku isečenu na kockice i sve, pomešajte sa redukovanim sosom.
Korak 5 – Zatim u salatu dodajte dva parčeta tanko isečenog filea tune i servirajte.