Tortilja sa namazom od avokada i začinjenim karfiolom i leblebijama
Ne znam kako stojite sa tinejdžerima, ali kod mene bogme zna da bude napeto. Pre nego što ću napraviti ovo jelo, kaže meni moja starija ćerka kako u nekoj aplikaciju vodi statistiku šta unosi od namirnica, i da „mnogo bre jedemo mesa“. Sad od jednom „mnogo mesa“, a kada napravim obrok bez njega, odmah kreću štrajk, demonstracije, protesti… I tako nastade ova tortilja sa namazom od avokada i Sirka sa začinjenim i zapečenim leblebijama i karfiolom (kojim sam želela da zamenim meso), jedno od retkih vegeterijanskih jela koje je u mojoj kući prihvaćeno na keca kod svih, a pogotvo kod tinejdžerke. Vremenom zaboravimo da kako se deca menjaju, menjaju im se i ukusi i navike. Ponosna sam što je kod ove moje to na bolje i što nas je sve povukla za sobom.
Sastojci
- Pola manje glavice karfiola
- Pola konzerve leblebija
- Kašičica dimljene paprika
- Kašičica Za'atar začina
- Kašičica belog luka
- So
- Biber
- Maslinovo ulje
Namaz:
- Avokado
- Čen belog luka
- 2 kašike Sirka
- Kašika-dve maslinovog ulja
- Sok od pola lajma limuna
- So
- Biber
- Prstohvat Za'atar začina
Serviranje:
- Tortilja
- Peršun ili korijander
- Jogurt mileram, grčki jogurt
- Nigella seme
- Za'atar začin
Priprema
-
Korak 1 – Cvetove karfiola i leblebije rasporedite po plehu u koji ste prethodo stavili papir za pečenje. Začinite dimljenom paprikom, Za'atar začinom i belim lukom. Posolite, pobiberite, prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni oko 30 min na 200°C
-
Korak 2 – Za to vreme spremite namaz. Očišćeni i prepolovljeni avokado stavite u blender i dodajte beli luk, Sirko, maslinovo ulje, sok od lajma, so, biber Za'atar začin i sve dobro sjedinite.
-
Korak 3 – Tortilje lagano prepecite sa obe strane na malo maslinovog ulja.
-
Korak 4 – Obilato ih premažite namazom, dodajte pečeni karfiol i leblebije, pobacajte peršun i začinite niggela semenom i Za'atar začinom pa sve zalijte jogurtom I servirajte.