Korak 1 – Meso dobro operite i višak vode uklonite papirnim ubrusom. So i biber dobro utrljajte u meso, a zatim ga blago uvaljajte u brašno.
Korak 2 – U tiganju zagrejte maslinovo ulje, ubacite meso i kratko propržite dok ne porumeni sa svih strana.
Korak 3 – Na ulju u kojem se meso pržilo propržite i sitno seckan praziluk dok ne postane staklast i dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutove, celer iseckan na prutiće, čenove belog luka i djumbir sečen na tanke prutiće.
Korak 4 – Zatim dodajte lovorov list, paradajz pire i neki ljutkasti sos, sve dobro posolite i pobiberite i dinstajte nekih desetak minuta.
Korak 5 – Potom vratite meso u povrće, sipajte belo vino, sok od mandarine i na kraju topli bujon.
Korak 6 – Kada sve provri spustite na laganu vatru i kuvajte minimun 2 do 3 sata.
Korak 7 – Meso sam servirala uz palentu u koju sam u toku kuvanja dodala parčence putera, so, biber i permezan. Ne zaboravite da na kraju sve pospete obilato sa seckanim peršunom. Meso možete servirati i uz pire, njoke, taljatele, pirinač, nudle….