Korak 1 – Očišćene špargle stavite u prokuvalo vodu I kuvajte oko 2-3 minuta u zavisnosti od debljine špargle. Odmah nakon kuvanja ih stavite na led ili ih stavite u hladnu vodu, kako bi sačuvale zelenu boju.
Korak 2 – U čašu stavite plastičnu foliju, stavite kap-dve maslinovog ulja, sipajte jaje, I pažljivo zavežite vrh folije, uvrćući ga tako da vam ne ostane vazduh unutra.
Korak 3 – Kada vam voda proključa smanjite temperaturu na trojku, napravite vir uz pomoć kašike, stavite jaje i poklopite šerpu sa poklopcem I ostavite da se lagano kuva nekih 5 minuta.
Korak 4 – Dok se jaje kuva, napravite sos tako što ćete grčki jogurt, senf I slatko ljuti sos dobro sjediniti.
Korak 5 – I na kraju serviranje: prepecite tost hleb, namažite sos, stavite špargle, jaje, mikrobilje (ja sam koristila mikrorotkvicu), sve dobro posolite I pobiberite I poširana jaja “kao u restoranu” su spremna.
Za neko jaje srednje veličine, potrebno je tačno 5 minuta kuvanja (merila sam vreme), kako bi belance bilo skroz skuvano, a žumance taman mekano, tj. rovito I lepo iscuri kad se iseče.