-
Korak 1 – Sos: Sir izrendati i pomešati sa gustinom. Neutralnu pavlaku i mleko sjediniti i pusiti da proveri, tj da baci ključ. Tada krenuti sa laganim dodavanjem sira, uz neprestano mešanje. Sos kuvati oko 15 minuta sve dok ne vidite da se sir skroz istopio.
-
Korak 2 – Ćureće belo meso, koje ste prethodno posolili i isekli na dva dela (po 200 g) pažljivo urolajte u providnu foliju i napravite od njega kobasicu.
-
Korak 3 – Tako urolano meso kuvajte u proključaloj vodi oko 10 minuta. Zatim ga stavite u zamrzivač na 15 minuta kako biste prekinuli proces kuvanja.
-
Korak 4 – Na rebrastom tiganju prepecite slaninu, a zatim je odložite na ubrus, kako biste postigli željenu krckavost i dobili čips.
-
Korak 5 – Belo meso isecite na 2-3 dela i prepecite ga sa svih stana u istom tiganju u kom ste pekli i slaninu.
-
Korak 6 – U isto vreme u drugom tiganju istopite puter i ubacite grašak, sipajte vodu, a nakon 5 minuta dodajte i pečurke. Sotirajte još desetak minuta sve zajedno. Posolite i pobiberite.
-
Korak 7 – Sipajte kašiku, dve sosa, na njega stavite meso, potom čips od slaninice, a kao prilog dodajte grašak i pečurke.