Štampaj
Pasta sa vrganjima i domaćim pestom od paradajza
Na #funanddining radionicama kuvanja vrlo rado predstavljam domaće proizvode i njihove tvorce. Medju prvim ženama preduzetnicama i velikim kreativcima je sigurno i Sanja Milosavljević Moje gnezdo. Ideja za ovo jelo je nastala u razgovoru i dogovoru sa Sanjom i njenim gostovanjem na radionici. Vrlo lako se žene istog senzibiliteta dogovore oko svega. A onda nam se priključila još jedna dama sa svojim Delikatesnim šampinjonima i učinila ovo jelo još ukusnijim.
Priprema 15 minutes
Kuvanje 5 minutes
Ukupno vreme 20 minutes
Porcija 4 osobe
Sastojci
- 400 g taljatela sa vraganjima Moje Gnezdo
Pesto:
- Tegla sušenog paradajza (280g)
- 100 g badema
- 30 g parmezana
- 2 čena belog luka
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 kašičica kapra
- Prstohvat soli
- Prstohvat biber
- Prstohvat šećera
- 200 ml maslinovog ulja
Priprema
-
Korak 1 – Skuvajte taljatele ‘’al dente’’
-
Korak 2 – Sušeni paradajz sa sve uljem iz tegle stavite u blender i sjedinite.
-
Korak 3 – Paradajzu dodajte beli luk, kapar, so, biber i šećer i lagano dosipajte ulje.
-
Korak 4 – Zatim pestu dodajte i već mleveni parmezan kao i badem.
-
Korak 5 – Pesto stavite u zagrejani tiganj na minut, dodajte iscedjene taljatele, sve dobro promešajte.
-
Korak 6 – Prilikom serviranja, taljatele pospite sa još struganog parmezana i dodajte pasterizovane šampinjone ili bukovaču.
Napomene
Delikatesni šampinjoni za sada imaju u ponudi pasterizovane šampinjone i bukovaču. Dakle reč je o damaćem proizvodu bez konzervansa i predstavljaju savršen odnos šampinjona/bukovače, suncokretovog ulja, belog vina i začina.
