Štampaj
Punjeni patlidžan
Kažu da su naša tradicionalna jela teška za pripremu i da zahtevaju mnogo vremena. Ja se uvek trudim da budem praktična i brza u kuhinji. Dok spremam jedno jelo, da iskoristim sve šta mogu i za pripremu nekog drugog. Tako dok sam spremala supu, palo mi je na pamet da bujon iskoristim za fil kojim bih napunila patlidžan. Tako jednim udarcem, dobih dva jela.
Priprema 20 minutes
Kuvanje 20 minutes
Ukupno vreme 40 minutes
Porcija 2 osobe
Sastojci
- 1 veći patlidžan
- 150 g mlevenog mesa (junećeg ili telećeg)
- 6 komada sušenog paradajza
- Komadić celera
- 100 ml bujona
- So
- Biber
- Kašičica belog luka
- Kašičica lovorovog lista
- Kašičica Nigella semena (crni susam)
- 2 Kašike parmezana za posipanje
- Maslinovo ulje
Priprema
-
Korak 1 – Patlidžan presecite na pola, posolite ga i ostavite u frižideru na 20 minuta.
-
Korak 2 – Za to vreme pripremite fil. Meso stavite na zagrejano ulje i potpuno ga razbijte, a zatim mu dodajte izrendani celer. Dinstajte oko 10 minuta. Dodajte bujon, začine i oko desetak minuta dinstajte sve zajedno.
-
Korak 3 – Patlidžan iscedite i operite. Izvucite sredinu i iseckajte je na kockice, prellijte maslinovim uljem i posolite. Stavite ih u rernu na 200 C desetak minuta.
-
Korak 4 – Omekšale kockice patlidžana viljuškom izgnječite i dodajte mesu, a suvi paradajz isekajte na sitne kockice i sve zajedno dinstajte još 5 minuta.
-
Korak 5 – Sad krećemo sa punjenjem patlidžana. Ukoliko čamčići neće da stoje malo ih zasecite odozdo, napunite filom, pospite nigella seme i parmezan po njima i poprskajte sve zajedno sa malo maslinovog ulja. Pecite na 200 C 15-20 minuta, dok se lepo ne zarumeni.