Koliko god pokušavala da se prebacim u neki zdraviji mod, nekako mi tokom januara to baš ne polazi za rukom. Slave, praznici, pa opet slave, praznici i mene inspiracija odvuče u pravcu gurmanluka koji na kraju nekako uvek dobro legnu uz ove hladne zimske dane. Danas vam predstavljam recept koji nijednog gurmana neće ostaviti ravnodušnim - dimljenu butkicu sa prelivom od milerama i rena uz obaveznu salatu od kiselog kupusa sa strane.
Kategorija
Glavno jelo
Kuhinja
Internacionalna
Priprema10minutes
Kuvanje2hours
Ukupno vreme2hours10minutes
Porcija4osobe
AutorMyTastyPot
Sastojci
2kgdimljene butkice
Par zrna bibera
1kašičica lorberaili par listova lovorovg lista
400mlMilerama
Kašika – dve rena
Priprema
Korak 1 – Dimjenu butkicu dobro operite, i istranžirajte - odvojite meso od kostiju i isecite na sitnije parčiće. Stavite sve u vodu da se kuva nekih 15 minuta, te prvu vodu bacite. Zatim sipajte novu vodu, ubacite biber i lorber i kuvajte sve oko sat, sat i po. Naravno, ukoliko kuvate u ekspres loncu sve će biti gotovo brže, za nekih pola sata.
Korak 2 – Sjedinite mileram i ren. Fil treba da bude malo ređi, tako da dodajte i 2-3 kutlače vode u kojoj se butkica kuvala.
Korak 3 – Skuvanu butkicu poređajte u vatrostalnu činiju, prelijte sa pripremljenim filom i sve pecite oko 30 minuta.
Korak 4 – Gotovu butkicu služite uz kiseli kupus, krompir, pasulj ili neki sličan dodatak.