Go Back
Štampaj

Potaž od paradajza

Obožavam potaž od paradajza i mogu ga jesti spremljenog na različite načine. Osnovu ovog recepta sam naučila od moje bake, a pelat, pavlaka, sir i slaninica dolaze kao nešto što se dopunjavalo sa godinama i iskustvom  Ovako pripremljen potaž je sam po sebi odličan, ali je još bolji ako ga na kraju “začinite” sa @šabačkamlekara mileramom i mladim sirom kao i prženom slaninom koja daje vrlo jak i zanimljiv trag ovom potažu.
Kategorija Supa
Kuhinja Domaća, Kreativna
Priprema 5 minutes
Kuvanje 15 minutes
Porcija 4 osobe
Autor MyTastyPot

Sastojci

  • 3-4 listića slanine
  • 2 kašike brašna
  • 20 ml maslinovog ulja
  • 500 ml soka od paradajza
  • 400 g Konzerva pulpe od paradajza
  • 100 ml Čaša vode
  • Kašičica Diip Sicilia začina
  • Kašičica belog luka
  • Kašičica soli sa lavandom
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat crvenog bibera
  • 1 kašika milerama
  • Mladi sir za posipanje

Priprema

  1. Korak 1 – Slaninu prepecite u šerpi, pa je ostavite na ubrusu da se ocedi.

  2. Korak 2 – U tu istu šerpu dodajte ulje, zagrejte ga, pa ubacite brašno. Dobro sve promešajte i sjedinite i kada brašno krene da dobija boju dodajte pulpu od paradajza.

  3. Korak 3 – Kada pulpu dobro razbijete i sjedinite sa brašnom, dodajte sok od paradajza (idealno je da bude domaći). Ukoliko vam se učini da je pregusto, slobodno dodajte malo vode.

  4. Korak 4 – Sa dodavanjem začina se možete ograti i eksperimentisati, moj predlog je crveni biber, dipp sicilia (koji u sebi sadrži bosiljak, origano, beli i crni luk, kurkumu i komadiće paradajzbeli luk i so sa lavandom.

  5. Korak 5 – Sve zajedno promešajte i kuvajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri.

  6. Korak 6 – Na kraju potaž izblendirajte i možete krenuti sa serviranjem.

  7. Korak 7 – Kada sipate potaž u činiju, odmah dodajte kašičicu razmućenog milarama. Ja sipam na nekoliko mesta, i onda čačaklicom pravim oblike. Na kraju dodajte par komadića mladog sira i prženu slaninu koju drobite prstima i tako posipate po potažu. Po želji možete dodati i par kapi maslinovog ulja preko svega.