Domaće njoke sa sosom od šljiva
Pre oko 2 godine sam napravila ovaj recept sa kupovnim njokama. E, sada je došlo vreme da ga napravim sa domaćim, ručno pravljenim. Priznajem, potrebno je odvojiti malo više vremena za ceo proces pripreme ali realno jesu ukusnije, mekše i praktično se tope u ustima a tek sa ovim sosom od šljiva su stvarno neodoljive. Sad, ja uvek volim da dam što brže i jednostavnije rešenje, ali ako imate dovoljno vremena obavezno probajte ovu varjatnu jer je zaista posebna.
Sastojci
Njoke:
- 500 g krompira
- 200 g brašna
- 1 žumance
- Prstohvat soli
Sos od šljiva:
- 500 g očišćenih šljiva
- 3 kašike žutog šećera
- 1 kašika meda
- Vanilla
- Kašičica cimeta
- Štapić cimeta
- 2 kašike džina
- Zvezdasti anis
- Brašno od koštica šljive za posipanje
Priprema
-
Korak 1 – Krompir stavite u hladnu vodu i kuvajte ga oko 20-30 minuta (u zavisnosti od veličine krompira).
-
Korak 2 – Kada se krompir prohladi, zgnječite ga ili gnječilicom za pire krompir ili viljuškom. Dodajte žumance i so i sve sjedinite i umesite u jednu loptu.
-
Korak 3 – Testo isecite na nekoliko delova i na pobrašnjanoj površini od svakod dela napravite oblik "valjčića" od koga ćete seckanjem na 1-2 cm širine (možete to da radite i sa nekoliko njih istovremeno) formirati njoke. Sa njokama se možete igrati i pravite razne oblike.
-
Korak 4 – U proključalu vodu sipajte nekoliko njoka odjednom (koliko može da ih stane u šerpu), i kuvajte ih svega minut do dva. Kada krenu da izlaze na površinu vode znači da su gotove.
-
Korak 5 – Pre nego što krenete da kuvate njoke, napravite sos od šljiva. Šljive očistite, prepolovite i stavite u šerpu.
-
Korak 6 – Pospite ih šećerom, a zatim i medom. Dodajte vanilu, cimet, džin i anis.
-
Korak 7 – Kuvajte ih 15-20 minuta u zavisnosti od toga da li želite da se šljive raspadnu ili da ostanu celi komadi.
-
Korak 8 – Kada se njoke skuvaju ubacite ih u gotovi sos, pospite brašnom od koštica šljive ili mlevenim keksom i servirajte.