Rolat od ćurećeg mesa
Na red stigoše i predlozi za zvezdu praznične trpeze - glavno jelo. Ukoliko želite nešto što nije klasika a sjajnog je ukusa i izgleda, moj predlog je definitivno ovaj rolat od ćurećeg mesa koji sam pravila sa A la kajmakom Mlekare šabac (koji sam prethodno aromatizovala sa raznim začinima), pršutom, bukovačama i čedar sirom. Priprema se relativno brzo a što je najvažnije super se slaže sa aspikom od jogurta i sirka i punjenim suvim šljivama koje sam već predložila za predjelo.
Sastojci
- 500 g mlevenog ćurećeg mesa
- 200 g A la kajmaka
-
2
kašike začina za aromatični puter
(beli luk, luk, peršun, čili, korijander, kumin, morska so, kim, paprika, paradajz komadići) - 4 lista pršute
- 50 g čedar sira izrendati
- 6 kašika marinirane bukovače
- So
- Biber piment
- 1 jaje
- 1 kašika pesta od bosiljka
- 2 kašike parmezana
- 2 kašike prezli za smesu
- 3-4 kašike prezli za posipanje po foliji
- 2 kašike parmezana
- Dva parčeta folije 35X35cm
Priprema
-
Korak 1 – U mleveno meso dodajte prezle, jaje, pesto, so, biber, parmezan i rukom sve dobro zamesite.
-
Korak 2 – Na foliju pospite prezle i parmezan (radi lakšeg uvijanja), a zatim izručite meso. Prvo ga malo istanjite rukama a potom stavite još jedno parče folije preko i oklagijom rastanjite na 2 -3 cm debljine.
-
Korak 3 – Tako pripremljeno meso premažite sa A la kajmakom koji ste prethodno pomešali sa začinima (ostaviti 2 kašike kajmaka sa strane) pospite po celoj površini bukovače, a zatim na jednu polovinu mesa rasporedite pršutu, a na drugu čedar sir.
-
Korak 4 – Meso uz pomoć folije urolajte, krajeve zatvorite, a zatim rolat premažite ostatkom kajmaka i pospite sa parmezanom.
-
Korak 5 – Meso pecite na 200C oko 30 minuta, a zatim ga zapecite ukoliko želite da bude malo hrskavije i servirajte po želji.