Go Back
Štampaj

Čorba od lososa i kozica sa belim vinom

Ova čorbica nastala je za vreme jednog karantinskog dana kada me je drugarica koja je vegeterijanac i veliki mag i kreativac u kuhinji svojom pričom inspirisala da se bacim na pripremu ovog recepta. Ja sam imala par flertova sa ribljim čorbama ali nekako nikada nisam imala prilike da se njima ozbiljnije pozabavim. I eto – losos, kozice i belo vino učiniše da na riblje čorbe počnem da gledam sasvim drugačijim očima, željno iščekujući svaki ponovni susret.
Kategorija Supa
Kuhinja Kreativna
Priprema 30 minutes
Kuvanje 15 minutes
Autor MyTastyPot

Sastojci

  • 400 g lososa
  • 300 g kozica
  • 300 ml belog polusuvog vina
  • 700 ml ribljeg bujona
  • 1 limun
  • 150 ml neutralne pavlake
  • 3 žumanceta
  • Prstohvat belog bibera
  • So
  • 1 kašika suvog estragon začina
  • Prstohvat čili limun soli

Priprema

  1. Korak 1 – Kozice prvo očistite, a zatim stavite ljuske I glave u 800 ml vode. U vodu još dodajte i luk, šargarepu, celer, so i biber. Sve kuvajte oko 30 minuta, dobro procedite i bujon je spreman.

  2. Korak 2 – U bujon dodajte vino I stavite da se kuva, kao I losos I kozice koje ćete kuvati svega 5 minuta a zatim ih pažljivo ih izvadite, a bujon i vino neka kuvaju 15 minuta.

  3. Korak 3 – Dobro umutite žumanca, so, pavlaku, beli biber, estragon začin i koricu od limuna u nekom dubljem sudu, i krenite da dodajte kutlaču po kutlaču vrelog bujona uz stalno mešanje. Zatim sve vratite na blagu vatru da se utopli, ali nipošto da proključa.

  4. Korak 4 – Losos i kozice sada vratite u toplu supu. Druga opcija je da ih stavite tanjire i prelijete ih toplom supom.

  5. Korak 5 – Čorbu jedite odmah toplu uz ostatak buteljke belog vina. Prijatno.

Napomene

Pored lososa  možete koristiti i druge morske ribe.