Korak 1 – Patlidžan presecite na pola, prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni oko 20 minuta.

Korak 2 – Praziluk iseckajte, prodinstajte, dodajte ‘meso’ iz pečenog patlidžana i dobro začinite solju, biberom i za’atar začinom.

Korak 3 – U prohlađeni fil dodajte 2 jajeta, jogurt i sve dobro promešajte.

Korak 4 – Svaku koru poprskajte kiselom vodom i maslinovim uljem, stavite po 3 kašike fila i urolajte prvo u jufku, a zatim kao pužića.

Korak 5 – Kada pravim ovako manju pitu, koristim liveni tiganj koji prethodno podmažem sa maslinovim uljem i tek onda ređam kore. Sa rolanjem krenite od sredine, a zatim obavijte sledeću jufku i tako redom.

Korak 6 – Sve premažite sa ostacima fila sa patlidžanom i mileramom, pospite Za’atar začinom i pecite u rerni 30 minuta na 200°C.