Klubkejk – kolačić od limuna sa sirom i pistaćima
Ovi kolačići su zanimljiv spoj mirisa, ukusa i boja. Kombinacija limuna, sira i pistaća je zaista pun pogodak - vrlo je prijatna i krajnje osvežavajuća. Možete praviti i različite oblike, manje ili veće, to je već stvar ukusa. U mojoj kući se rado jedu i jedan su od slatkiša koje obavezno pravim tokom praznika.
Sastojci
Baza:
- 60 g putera (sobne temperature)
- 100 g šećera
- 180 g brašna
- 1 jaje
- Prstohvat vanile
- Narendana kora i iscedjeni sok od polovine limuna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 100 ml mleka
- Prstohvat soli
Krem:
- 50 g putera (sobna temperatura)
- 200 g A la krem namaza
- 100 g šećera u prahu
- Prstohvat vanile
- Sok od polovine limuna
- 2 kašike mlevenih pistaća
Dekoracija:
- 30 g mlevenih pistaća
Priprema
-
Korak 1 – Zagrejte rernu na 190 C.
-
Korak 2 – Testo: Mutite lagano puter i šećer sve dok puter ne postane vazdušast. Zatim dodajte jaje, isceđen limunov sok, narendanu limunovu koru, mleko i mutite sve zajedno još minut.
-
Korak 3 – Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, prosejte, dodajte so i mutite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
-
Korak 4 – Testo možete raspodeliti na papiru za pečenje na više načina: tako što ćete koristiti špric, kašiku za sladoled ili jednostavno stavite testo u kesu za zamrzivač, isecite vrh i pravite male krugove, praveći razmak izmedju svakog jer se u toku pečenja testo širi.
-
Korak 5 – Testo pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Pre nego što počnete da formirate kolačiće, ostavite ga da se malo ohladi.
-
Korak 6 – Krem: Puter, šećer i vanilu mutite oko 10-tak minuta, a zatim dodajte promešani sir, limun i pistaće i sve mutate dok se lepo ne sjedini.
-
Korak 7 – Dekoracija: na jedan komad pečenog testa stavite fil i pokrijte ga drugim i obilato uvaljajte u pistaće.
Napomene
Ukoliko vam se ne dopadne oblik krugova koji dobijete nakon pečenja, uzmite čašu željenog prečnika i utisnete preko pečenog testa. Kolač je toliko sit i punog ukusa - jedan je više nego dovoljan!
