Štampaj
Potaž od brokolija, praziluka i limuna
Neobična kombinacija namrinica čini ovaj potaž primamljivim kako na oko zbog svoje svetlo zelene boje, tako i na prvi zalogaj zahvaljujući neodoljivo osvežavajućem ukusu. Jednostavno se sprema i moja je topla preporuka za predstojeće tople dane.
Priprema 10 minutes
Kuvanje 20 minutes
Ukupno vreme 30 minutes
Porcija 6 osoba
Sastojci
- Kašika maslinovog ulja
- Kašika putera
- 2 srednja praziluka beli deo
- 450 g brokolija kesa
- 3 čena belog luka
- 500 ml bujona
- 1 l vode
Sos:
- 100 ml kisele pavlake
- 2 kašike soka od limuna
- Korica od limuna (izrendana)
- 1 kašika seckanog vlašca
- 1 kašika parmezana (izrendanog)
- So
- Biber
Priprema
-
Korak 1 – Na puteru i ulju prodinstajte praziluk koji ste prethodno iseckali na sitne krugove.
-
Korak 2 – Zatim dodajte brokoli, beli luk, zalijte bujonom, vodom i dodajte prstohvat soli i pokrijte šerpu. Kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta.
-
Korak 3 – Dok se potaž kuva za to vreme napravite sos od pavlake, limuna, vlašca i parmezana.
-
Korak 4 – Posle dvadeset minuta kuvanja sve sjediniti štapnim mikserom, dodajte pola sosa i sve zajedno doradite štapnim mikserom.
-
Korak 5 – Ostatak sosa koristite za ukršavanje potaža prilikom služenja.
Napomene
Da bih postigla jači citrusni ukus, volim potaž da začinim neodoljivim Timut biberom, koji ima ukus i miris grejpa.
