Štampaj
Baba ganuš
Baba ganuš je tradicionalno bliskoistočno jelo koje je kod nas sve popularnije. Razlog sve većoj popularnosti je to što sve više ljudi prelazi na vegansku ishranu, pa se tako sve više ekserimentiše sa različitim ukusima i namirnicama. Ako volite patlidžan onda će vam se ova pašteta sigurno dopasti, a ako do sada niste bili ljubitelj, evo prilike da to postanete. Lako se pravi, a gotov namaz u frižideru može da stoji i po nekoliko dana.
Priprema 10 minutes
Kuvanje 20 minutes
Ukupno vreme 30 minutes
Porcija 1 tegla
Sastojci
- 1 veći patlidžan
- 100 ml maslinovog ulja
- Pola soka od limuna
- 1 kašika tahini začina
- 2-3 čena belog luka
- Biber
- So
Za dekoraciju
- Maslinovo ulje
- Zatar / sumac
- Nar
Priprema
-
Korak 1 – Patlidžan u principu je najbolje da prepolovite i ispečete u rerni. Ja vam predlažem bržu varijantu, baš kako smo i radili na radionici. Patlidžan iseckajte na što sitnije kockice i izdinstajte ga u tiganju, za to vam treba od 20 minuta. I ostavite ga da se dobro ohladi.
-
Korak 2 – Zatim patlidžan izblendirajte uz lagano dodavanje belog luka, soli, bibera, maslinovog ulja, tahini paste (a možete i da probate sa puterom od kikirikija), na kraju dodajte sok od limuna.
-
Korak 3 – Sada krećemo sa dekoracijom. Ćabatu obilato namažite paštetom, stavite malo zatar sačina preko i koje zrno nara. Ukoliko vam ostane višak paštete stavite je u neku staklenu posodu i prelijte maslinovim uljem. Tako pripremljenu je možete držati i ponekoliko dana u frižideru.
Napomene
