Štampaj
Torta sa jabukama, keksom i kokosom

Kokos torta sa jabukama i keksom

Dragi moji, to je taj čuveni kolač o kome sam juče pisala. Sastoji se iz tri dela: 1) kora - keks, slatka pavlaka, kokos, 2) fil - puding od vanile, vanila, žumance, mleko i puter, i 3) fil od jabuka - karamilizovane jabuke, suvo belo groždje i @spice up apple pie spice mix. Odavno nisam probala kremastiji, sočniji i ukusniji kolač. Pravi se brzo i jednostavno, jedino što se isprlja dosta različitih sudova, ali ako imate #mojsomat za partnera, onda nemate ni sa time problema.
Kategorija Desert
Kuhinja Kreativna
Priprema 15 minutes
Kuvanje 30 minutes
Ukupno vreme 45 minutes
Porcija 10 parčića torte
Autor MyTastyPot

Sastojci

Kora:

  • 350 g plazme ili nekog drugog mlevenog keksa
  • 3 kašike kokosovog brašna
  • 250 ml slatke pavlake

Fil:

  • 600 ml mleka
  • Puding od vanile
  • 1 žumance
  • 5-6 kašika šećera
  • Prstohvat vanile
  • 20 g putera

Fil od jabuka:

  • Maslinovo ulje
  • 2 veće jabuke
  • Šaka suvog grozdja (30g) belog suvog grozdja
  • Kašičica Apple Pie Spice Mix ili cimeta
  • 3 kašike žutog šećera
  • Malo listića kokosa za dekoraciju

Priprema

  1. Korak 1 – Za ovaj kolač bi bilo dobro da imate kalup, tj prsten za kolače. Kora se pravi tako što pomešate plazmu sa slatkom pavlakom i ubacite kokosovo brašno. Sve dobro sjedinite i ubacite u kalup, tako što ga prstima bukvalno ugurate u njega. Testo stavite u frižider dok pripremate filove.
  2. Korak 2 – 500 ml mleka stavite da baci ključ, a za to vreme pomešajte u posebnoj činijici puding sa 100 ml mleka, šećerom, vanilom i žumancetom dobro promešajte. Sklonite mleko sa vatre kada proključa i lagano krenite da dodajete pripremljeni puding uz stalno mešanje. Vratite na laganu vatru i nastavite sa neprestanim mešanjem još koji minut. Ostavite fil da se malo prohladi, pa prelijte preko kore. Sve zajedno vratite na 15 minuta u frižider da se stegne, taman koliko vam treba vremena da pripremite fil od jabuka.
  3. Korak 3 – Jabuke iseckajte na kockice, pa u tiganju na malo maslinovog ulja krenite da ih dinstate a potom dodajte šećer, čisto da ih malo karamelizujete. Zatim dodajte suvo groždje i kašičicu Apple Pie Spice Mix-a ili cimeta i dinstajte još desetak minuta. Prelijte preko fila i ostavite u frižideru da se malo stegne (nekih 30 minuta). Pre služenja kao dekoraciju preko jabuka možete posuti listiće kokosa.

Napomene