Kokos torta sa jabukama i keksom
Priprema
15 mins
Kuvanje
30 mins
Porcija
10 parčića torte
 
Dragi moji, to je taj čuveni kolač o kome sam juče pisala. Sastoji se iz tri dela: 1) kora - keks, slatka pavlaka, kokos, 2) fil - puding od vanile, vanila, žumance, mleko i puter, i 3) fil od jabuka - karamilizovane jabuke, suvo belo groždje i @spice up apple pie spice mix. Odavno nisam probala kremastiji, sočniji i ukusniji kolač. Pravi se brzo i jednostavno, jedino što se isprlja dosta različitih sudova, ali ako imate #mojsomat za partnera, onda nemate ni sa time problema.
Kategorija: Desert
Kuhinja: Kreativna
Porcija: 10 parčića torte
Autor: MyTastyPot
Sastojci
Kora:
  • 350 g plazme ili nekog drugog mlevenog keksa
  • 3 kašike kokosovog brašna
  • 250 ml slatke pavlake
Fil:
  • 600 ml mleka
  • Puding od vanile
  • 1 žumance
  • 5-6 kašika šećera
  • Prstohvat vanile
  • 20 g putera
Fil od jabuka:
  • Maslinovo ulje
  • 2 veće jabuke
  • Šaka suvog grozdja (30g) belog suvog grozdja
  • Kašičica Apple Pie Spice Mix ili cimeta
  • 3 kašike žutog šećera
  • Malo listića kokosa za dekoraciju
Priprema
  1. Korak 1 – Za ovaj kolač bi bilo dobro da imate kalup, tj prsten za kolače. Kora se pravi tako što pomešate plazmu sa slatkom pavlakom i ubacite kokosovo brašno. Sve dobro sjedinite i ubacite u kalup, tako što ga prstima bukvalno ugurate u njega. Testo stavite u frižider dok pripremate filove.
  2. Korak 2 – 500 ml mleka stavite da baci ključ, a za to vreme pomešajte u posebnoj činijici puding sa 100 ml mleka, šećerom, vanilom i žumancetom dobro promešajte. Sklonite mleko sa vatre kada proključa i lagano krenite da dodajete pripremljeni puding uz stalno mešanje. Vratite na laganu vatru i nastavite sa neprestanim mešanjem još koji minut. Ostavite fil da se malo prohladi, pa prelijte preko kore. Sve zajedno vratite na 15 minuta u frižider da se stegne, taman koliko vam treba vremena da pripremite fil od jabuka.
  3. Korak 3 – Jabuke iseckajte na kockice, pa u tiganju na malo maslinovog ulja krenite da ih dinstate a potom dodajte šećer, čisto da ih malo karamelizujete. Zatim dodajte suvo groždje i kašičicu Apple Pie Spice Mix-a ili cimeta i dinstajte još desetak minuta. Prelijte preko fila i ostavite u frižideru da se malo stegne (nekih 30 minuta). Pre služenja kao dekoraciju preko jabuka možete posuti listiće kokosa.
Napomene