Izdvojeno
Pire od čičoka sa dimljenim lososom
Sezona čičoka već uveliko traje i ja ih često spremam ovih dana. Za one koji ne znaju, čičoka je u narodu poznata i kao divlji krompir. Izuzetno je bogata kalijumom, a za razliku od krompira ne sadrži skrob. Bogata je inulinom, koji ne dovodi do porasta nivoa šećera i insulina u krvi, pa je odlična namirnica za dijabetičare. Sadrži i kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A. Ja ih koristim uglavnom kao zdravu zamenu za krompir, mada po ukusu najviše podsećaju na kesten. Danas vam predstavljam jednu jako ukusnu kombinaciju: pire od čičoka čija priprema traje svega dvadesetak minuta serviran sa komadom dimjenog lososa.
Slana torta
Oni koji me dobro poznaju znaju da uživam u brzim i laganim zalogajima i da su mi predjela omiljena hrana. Kada osmišljavam ove recepte moja kreativnost je u punoj snazi, a ceo proces deluje kao interesantna igra sa neizvesnim krajem 🙂 Na moju sreću, rezultat gotovo uvek ispuni sva očekivanja. A i kada ne uspem iz prve, recept uvek usavršavam sve dok ne postignem potpuno slaganje ukusa i dobijem savršen zalogaj, a onda sa zadovoljstvom svoju tajnu podelim sa vama.
Osnova svake slane torte je tost, a ja sam umesto običnog koristila tramezzini i sve “spojila” sa tri različita namaza od @sabacakamlekara Sirka i milerama i ukrasila slanim “šlagom” i jestivim cvećem. Dodatno iznenađenje je to što niko neće biti siguran da li je reč o slanoj ili slatkoj torti dok ne proba. Torta se pravi brzo, a jednako brzo i pojede 🙂
Salata od boranije
Žuta, zelena, ljubičasta… boranija postoji u raznim bojama, a čini mi se da se kod nas priprema najčešće svodi na dinstanu ili čorbastu sa dodatkom povrća dok su realne mogućnosti mnogo veće. Nedavno sam vam prikazala moju verziju boranije zapečene u rerni, a sada vam predstavljam i jednu sjajnu salatu koju možete jesti kao prilog mesu ili samu uz parče nekog integralnog prepečenog hleba. Priprema se brzo, za svega 15-ak minuta.
Humus
Humus je jedan od najzdravijih namaza na svetu. Izvorno potiče iz libanske kuhinje a često se kaže da je jedan od simbola „srednjeistočnih“ kuhinja. Pravi se od leblebija, a priprema je vrlo brza i jednostavna. Izuzetan je izvor proteina, gvožđa, folne kiseline i magnezijuma a ne sadrži gluten. Može se jesti na različite načine, uz peciva, povrće, ribu, kao dodatak salatama i sl. a super je što može da stoji i po nekoliko dana u frižideru. Ipak, ja ne bih bila ja da ne napravim neku svoju verziju, te vam danas predstavljam moja omiljenu kombinaciju sa dodatkom milerama, jogurta ili grčkog jogurta i Za’atar začina koja se pod obavezno jede sa toplim (idealno prepečenim) tortiljama ili grčkim „pita“ hlebom. Uživajte.
Zdrave kuglice od granole
Ne znam da li ste znali, ali granola može biti sjajna osnova za zdrave kolače bez šećera koje svi obožavaju i koji se prave u svega par minuta. Ja granolu pravim sama (recept možete pronaći kod mene na sajtu) dobro je to što ona može zadržati svežinu i do dve nedelje. Svakako, uvek možete i kupiti gotovu u prodavnici, ja svakako dajem prednost domaćoj. Priprema kuglica je krajnje jednostavna: granolu, brusnice, urme, med i sok od pomorandže stavite u blender i sve lepo usitnite i sjedinite. Formirajte kuglice i stavite ih u frižider na par sati da se stegnu i to je to.
Torta od breskvi i A la krema
“Inspiracija je svuda oko nas” – ne, nije otrcana fraza već jedna veliki istina. Ja zaista inspiraciju pronalazim svuda oko sebe! Dovoljno je bilo da me ovi sunčani dani vrate u leto i da u marketu naletim na breskve i eto inspiracije da napravim ovu tortu u kojoj glavnu ulogu igraju breskve i A la krem Mlekare Šabac. Iako zahteva malo više vremena, priprema je krajnje jednostavna a rezultat vas sigurno neće razočarati, već očarati!
Halloumi sir na heljdi
Kako sam starija, sve više se okrećem jednostavnim a kvalitetnim jelima za koje je potrebno manje od 20 minuta za pripremu a upravo ovaj halloumi sir na heljdi je jedno od takvih jela.
Zapečena boranija u sosu od jaja, mleka i milerama
Iako jako volim svo povrće, boranija je jedno od jela kojih se nerado sećam još iz detinjstva. Spremajući je na razne načine, godinama sam se trudila da joj dam šansu i nije mi baš polazilo za rukom sve do ovog recepta koji tradicionalnom ukusu daje totalno drugu dimenziju pa zahvaljujući sosu od jaja, mleka i milerama nećete biti sigurni da li jedete pastu, lazanje ili ipak … boraniju!
Pašteta od čvaraka
Da ste me pre nekog vremena pitali da li sam za čvarke, rekla bih „nema šanse“. Sve te „pikanterije“ tipa švargli, čvaraka, iznutrica i sl. nije bilo šanse da okusim, ali je to izgleda ipak vezano za godine i rekla bih “sazrevanje” ukusa. Sa čvarcima sam krenula bojažljivo – prvo su „pale“ pogačice a onda i ova fenomenalna pašteta. Vreme pripreme je svega par minuta i zavisi od toga da li želite da sve bude potpuno usitnjeno ili više volite da ostane i po koji čvarak. Koju god varjantu da napravite, nećete pogrešiti!
O meni
Verujem da svaki zalogaj može biti ukusna gozba koju svako može napraviti. Ja sam Tanja i bavim se kreiranjem originalnih recepata i aranžiranjem i fotografisanjem hrane. Dobrodošli na moj food blog. Hajde da kuvamo zajedno :)
OpširnijePopularni recepti
Recepti na tvom e-mailu
* Uvek sveži i originalni recepti i predlozi šta da kuvaš na tvom mailu
Društvene mreže