Categories

Kategorija: Glavno jelo

Glavno jelo

Paprikaš sa prosom

Nedavno sam pred odlazak na put morala da pripremim ukućane na 2 nedelje bez „mamine“ kuhinje. Potrebno je bilo osmisliti šta mogu da spreme brzo, jednostavno, da bude kuvano a da opet odgovara svima, što kod nas u kući zna da bude izazov. Paprikaš je jedno od jela koje inače svi vole da jedu, s time što su ovog puta sami morali da ga naprave. Osmislila sam kombinaciju namirnica koja odgovara svim ukusima a da bih maksimalno olakšala pripremu koristila sam C paprikaš. Suštinski, sadržaj kesice je sjajno rešenje za sve one koji ne kuvaju ili tragaju za brzim i ukusnim rešenjem i praktično začini jelo taman kako treba.

Kombinacija koju sam osmislila za moje ukućane je pileće meso, šargarepa, celer, šampinjoni, čeri paradajz i proso a vi ste slobodni da sastojke prilagodite svom ukusu – možete dodati pariku, krompir, kornišone i sl. a ukoliko želite posnu varjantu, umesto mesa koristite samo šampinjone.

Glavno jelo, Zdravo & organski

Pasta od cvekle sa mariniranom bukovačom i sirom iz mijeha

Ono šta daje poseban kvalitet i „karakter“ svemu što spremim pored umeća je i odabir namirnica. Sigurna sam da moja kuhinja ne bi bila ono šta jeste bez malih domaćih proizvodjača čiji se proizvodi mogu naći u skoro svakom mom receptu. Posebno uživam u otkrivanju novih kao što je ova fenomenalna San Marko pasta od cvekle koju sam napravila sa Dshamp bukovačom i sirom iz mijeha i sve „začinila“ sa mikrobiljem urbanih farmera.

PLAY
Glavno jelo

Musaka od kiselog kupusa

Kad sam se udala, svekrva mi je jednom rekla da je prava domaćica ona koja ume da napravi gibanicu, supu i sarmu… Iako nisam opterećena tradicijom pogotovo kada je kuhinja u pitanju, uspela sam da ispunim njene kriterijume, ali i da poigravajući se odem korak dalje. Tako je i nastala musaka od kiselog kupusa – niti je sarma, niti je podvarak ali jeste kombinacija te dva jela čijem „šarmu“ a bogami i ukusu ljubitelji kupusa prosto ne mogu odoleti. Red kupusa, red mlevenog mesa, pirinač, suvo meso, dosta začina, malo vode i kada se sve dobro zapeče mileram ili mediteraneo sir kao „šlag na tortu“ preko svega.

Lovačke šnicle na pireu od krompira i celera
Glavno jelo

Lovačke šnicle na pireu od krompira i celera

Lovačke šnicle je moja mama često spremala za nedeljni ručak koji je tradicionalno počinjao tačno u 14h. Tada smo se svi okupljali, ćaskali i pričali šta je sve obeležilo nedelju iza nas. Vremena su se promenila, mi porasle i zasnovale svoje porodice. Recepte smo u međuvremenu usavršili i napravili na neki svoj moderniji način, ali tradicija okupljanja oko stola nedeljom je još uvek tu.

Glavno jelo

Karamelizovani batat

Poslednjih dana stare godine, bili smo na #thanksgiving ručku kod naših prijatelja koji su poreklom iz Amerike. Kako smo kročili u kuću osetila sam miris karamele i pitala šta nam se to lepo sprema. Odmah sam dobila kašiku u ruke i instrukcije kako da lagano vratim batat po tiganju i kako da ga kupam u puteru i šećeru. Ovo jelo je potpuno drugačije od onoga na šta smo mi navikli, ali u tome i jeste čar i draž druženja i upoznavanja drugih kultura.

PLAY
Glavno jelo

Drpano prase

Moj izbor broj jedan za novogodišnju trpezu ove godine je “pulled pork” kod nas poznatije kao “drpano prase”. U pitanju je sjajan primer tradicionalog jela teksaške kuhinje gde se svinjska plećka peče 8h u marinadi, a onda praktično raspadnuta iscepka. Veliko društvo zahteva bogatu i raskošnu trpezu, a ja se uvek trudim da iznenadim sa nečim novim. Volim da ugađam dragim ljudima oko sebe, jer porodica i prijatelji su nešto najvrednije što imamo.

PLAY
Glavno jelo

Rolat od ćurećeg mesa

Na red stigoše i predlozi za zvezdu praznične trpeze – glavno jelo. Ukoliko želite nešto što nije klasika a sjajnog je ukusa i izgleda, moj predlog je definitivno ovaj rolat od ćurećeg mesa koji sam pravila sa A la kajmakom (koji sam prethodno aromatizovala sa raznim začinima), pršutom, bukovačama i čedar sirom. Priprema se relativno brzo a što je najvažnije super se slaže sa aspikom od jogurta i sirka i punjenim suvim šljivama koje sam već predložila za predjelo.

Gulaš od zečetine
Glavno jelo

Gulaš od zečetine

Od prijatelja sam nedavno dobila ulovljenog zeca na poklon i odlučila da napravim gulaš. Pošto nikada nisam pravila divljač, bila sam vrlo skeptična kakvog će ukusa sve biti. Pozvala sam prijatelje u pomoć da mi daju savete kako treba da se postupa sa mesom divljači – kada sam skapirala da se meso prvo drži u vodi i sirćetu, pa onda čisti i seče, pitala sam se da li stvarno vredi toliko truda i vremena. Posle 5 sati kuvanja – odgovor je DA, vredi svaki minut i sat, jer me odavno nešto nije toliko oduševilo kao i moje prijatelje koji su došli da ga spremamo zajedno.