Spaghetti Carbonara
Da ne bude da stalno izmišljam nešto, danas je na redu jedan klasik – spaghetti carbonara. Ono što je mene baš sada inspirisalo da vam snimim I prikažem moju verziju recepta jeste domaća slaninica dimljena, pa sušena na vetru koju moj drug Boža suši na Kosmaju između ostalog i za mene. Kada sam je prvi put prepekla, znala sam po ukusu da će ova moja pancetta biti savršena za ovaj recept, iako se po pravilu karbonara pravi od gronika – slaninice od obraza. Takođe, znam da dosta ljudi koristi pavlaku za kuvanje za pravljenje sosa – ja sam tu uvek za tradicionalni pristup sa jajima i pekorinom sa kojima se uz malo truda pravi savršen sos.
Povrće iz rerne
Danas jedan super ‘veggie’ recept. Nekome prilog, a meni bogme glavno jelo! Savršen spoj povrća, semenki i @mlekara.sabac Šabačkog sira, može biti odličan izbor za jedan zdravi ručak ili večeru.
Punjeni krompir iz rerne
Mislim da ćete se složiti sa mnom da nema ničeg lepšeg i sladjeg do pečenog krompira iz rerne. Još kada ga napunite sa mocarelom I slaninicom, pa ga “zakitite” sa majčinom dušicom, ostaje vam samo da cupkate pored rerne i gledate kako sir curi iz krompira, I sa nestrpljenjem sačekate poslednje otkucaje rerne.
Pikantna svinjska plećka
Za sve vas koji se pitate šta će biti glavno jelo na mojoj prazničnoj trpezi, odgovor je – pikantna svinjska plećka. Srž ovog recepta je svinjska plećka sa kožicom koju punim posebnim filom od čvaraka, masti i vina, sve dobro začinjeno i lagano pečeno u rerni nekih 4 sata. Rezultat će biti meso toliko mekano da će se raspadati, a kožica hrskava kao da je tek sa ražnja skinuta. Dodatak mesu je krompir koji će se u moči peći oko sat vremena… i zvezda Novogodišnje večere ili Božićnjeg ručka je spremna!
Piletina u sosu od pečuraka
Kod mene se piletina i pečurke jedu u svim mogućim varjantama pa stalno moram da izmišljam neka nova I drugačija jela sa njima. Tako sam ovaj klasik “unapredila” I sos napravila od 3 vrsta pečuraka i A la kajmaka koji su celom jelu dali jedan sasvim drugačij šmek. Priprema je brza I jednostavna a sjajno ide uz razne piree, grilovano povrće, žitarice….
Taljatele od cvekle sa pršutom i pečurkama
Kada se vratim sa odmora, bilo da je on kraći ili duži, neretko povratak u kuhinju zna da bude težak. Brzo se čovek opusti i navikne da ne razmišlja o tome “šta danas da kuvam?”, “šta trebam da sredim, operem?”, “ko će sudove umesto mene?”… Poslednjih par dana sam dala sebi malo oduška a sad se lagano vraćam u formu da odgovorim omiljenom izazovu koji mi se postavlja svakog dana – “šta ima za ručak?” Za ovu priliku, to su bile taljatele od cvekle sa pršutom i pečurkama, spremljene za tili čas, a još brže pojedene. Nekako mi se čini, što jedostavnije uvek bude ukusnije, jasnije i slasnije, bar je to tako u mojoj kući.
Osso buco
Od moje drage Dane @evino.rs dobih poziv da predložim recept koji bi se odlično slagao uz belo suvo vino “Pošip Čara”. Kako sam nedavno od @blackangusforte drugara dobila “Osso Buco” – komad junećeg mesa koji u centralnom delu ima kost sa koštanom srži, po kojoj je ovaj komad mesa i dobio naziv, „kost sa rupom“ odlučih da je upravo to dobitna kombinacija. Priprema Osso Bucco podrazumeva sporo dinstanje u kombinaciji sa povrćem. Tokom dinstanja koštana srž se razlaže, a meso dobija na mekoći i sočnosti. Pored dosta povrća dodaje se belo vino i bujon a ovo je moja verzija. Prijatno i živeli!
Zapečene palačinke od heljdinog, ječmenog i ovsenog brašna
Ukoliko volite slane palačinke I raspoloženi ste da od njih napravite jedno izdašno i bogato jelo, evo ideje: od Dr.Oetker smeše za palačinke od heljdinog, ječmenog i ovsenog brašna napravite palačinke. Napunite ih filom od kozjeg sira, milerama i spanaća, sve prelijte jajima, mlekom, mocarelom i zapecite u rerni. Servirajte dok je toplo I uživajte. Prijatno!
Društvene mreže