Categories

Категорија: Glavno jelo

Lovačke šnicle na pireu od krompira i celera
Glavno jelo

Lovačke šnicle na pireu od krompira i celera

Lovačke šnicle je moja mama često spremala za nedeljni ručak koji je tradicionalno počinjao tačno u 14h. Tada smo se svi okupljali, ćaskali i pričali šta je sve obeležilo nedelju iza nas. Vremena su se promenila, mi porasle i zasnovale svoje porodice. Recepte smo u međuvremenu usavršili i napravili na neki svoj moderniji način, ali tradicija okupljanja oko stola nedeljom je još uvek tu.

Glavno jelo

Karamelizovani batat

Poslednjih dana stare godine, bili smo na #thanksgiving ručku kod naših prijatelja koji su poreklom iz Amerike. Kako smo kročili u kuću osetila sam miris karamele i pitala šta nam se to lepo sprema. Odmah sam dobila kašiku u ruke i instrukcije kako da lagano vratim batat po tiganju i kako da ga kupam u puteru i šećeru. Ovo jelo je potpuno drugačije od onoga na šta smo mi navikli, ali u tome i jeste čar i draž druženja i upoznavanja drugih kultura.

PLAY
Glavno jelo

Drpano prase

Moj izbor broj jedan za novogodišnju trpezu ove godine je “pulled pork” kod nas poznatije kao “drpano prase”. U pitanju je sjajan primer tradicionalog jela teksaške kuhinje gde se svinjska plećka peče 8h u marinadi, a onda praktično raspadnuta iscepka. Veliko društvo zahteva bogatu i raskošnu trpezu, a ja se uvek trudim da iznenadim sa nečim novim. Volim da ugađam dragim ljudima oko sebe, jer porodica i prijatelji su nešto najvrednije što imamo.

PLAY
Glavno jelo

Rolat od ćurećeg mesa

Na red stigoše i predlozi za zvezdu praznične trpeze – glavno jelo. Ukoliko želite nešto što nije klasika a sjajnog je ukusa i izgleda, moj predlog je definitivno ovaj rolat od ćurećeg mesa koji sam pravila sa A la kajmakom (koji sam prethodno aromatizovala sa raznim začinima), pršutom, bukovačama i čedar sirom. Priprema se relativno brzo a što je najvažnije super se slaže sa aspikom od jogurta i sirka i punjenim suvim šljivama koje sam već predložila za predjelo.

Gulaš od zečetine
Glavno jelo

Gulaš od zečetine

Od prijatelja sam nedavno dobila ulovljenog zeca na poklon i odlučila da napravim gulaš. Pošto nikada nisam pravila divljač, bila sam vrlo skeptična kakvog će ukusa sve biti. Pozvala sam prijatelje u pomoć da mi daju savete kako treba da se postupa sa mesom divljači – kada sam skapirala da se meso prvo drži u vodi i sirćetu, pa onda čisti i seče, pitala sam se da li stvarno vredi toliko truda i vremena. Posle 5 sati kuvanja – odgovor je DA, vredi svaki minut i sat, jer me odavno nešto nije toliko oduševilo kao i moje prijatelje koji su došli da ga spremamo zajedno.

PLAY
Glavno jelo

Domaći burgeri

Volim da “klasična” jela napravim na svoj način a burgeri su svakako jedno od njih. Vrlo često ih pravim, bilo da je u pitanju ručak ili večera. Uvek koristim juneće meso a burgere „srednje“ pečem kako bi bili što sočniji. Poseban šmek svemu daje A la kajmak sos sa plavim sirom i maslinovim uljem u koji volim da „ušuškam“ burger u domaćoj zemički koju prethodno sama umesim. Ovako pripremljene burgere i sos možete držati u frižideru par dana a zemičke savetujem da uvek pravite sveže.

Pire od čičoka sa dimljenim lososom
Glavno jelo

Pire od čičoka sa dimljenim lososom

Sezona čičoka već uveliko traje i ja ih često spremam ovih dana. Za one koji ne znaju, čičoka je u narodu poznata i kao divlji krompir. Izuzetno je bogata kalijumom, a za razliku od krompira ne sadrži skrob. Bogata je inulinom, koji ne dovodi do porasta nivoa šećera i insulina u krvi, pa je odlična namirnica za dijabetičare. Sadrži i kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A. Ja ih koristim uglavnom kao zdravu zamenu za krompir, mada po ukusu najviše podsećaju na kesten. Danas vam predstavljam jednu jako ukusnu kombinaciju: pire od čičoka čija priprema traje svega dvadesetak minuta serviran sa komadom dimjenog lososa.

PLAY
Glavno jelo

Zapečena boranija u sosu od jaja, mleka i milerama

Iako jako volim svo povrće, boranija je jedno od jela kojih se nerado sećam još iz detinjstva. Spremajući je na razne načine, godinama sam se trudila da joj dam šansu i nije mi baš polazilo za rukom sve do ovog recepta koji tradicionalnom ukusu daje totalno drugu dimenziju pa zahvaljujući sosu od jaja, mleka i milerama nećete biti sigurni da li jedete pastu, lazanje ili ipak … boraniju!