Categories

Kategorija: Testa

Deserti, Testa

Medenjaci

Česta tema u ovom periodu su novogodišnji medenjaci i dosta vas me je pitalo za recept. Jedan sam već objavila, a evo još jednog novijeg datuma: pored dosta meda, dodaju se i lešnici, puter i začin za medenjake (limunova kora, vanila, cimet, đumbir, kardamom). Igrajte se sa oblicima i ajsingomi pokušajte da ih ostavite da odstoje što duže jer su tada mnogo ukusniji. Kod mene to nažalost nije slučaj jer koliko god ih ja sklanjala i sakrivala, moi ukućani ih pronađu!

Testa

Homemade prosciutto crudo pizza

Rekao bi čovek da je pizzu jednostavno napraviti, a u stvari je to čitava filozofija koja se vrti oko testa, dok je filovanje već stvar ukusa. U potrazi za savršenim testom koja kod mene traje godinama, ovog puta sam u pomoć pozvala mog zeta, koji pored toga što je čovek car I divan zet je i ozbiljan pizza majstor! Ćime (to mu je nadimak) mi je dao jednu sasvim novu perspektivu I pokazao par trikova kako da testo napravim što sličnije tradicionalnom italijanskom a veliku ulogu u svemu su odigrali @boschhomesrb aparati: #MUM5 je bio savršen partner u mešenju testa, rerna na paru je skratila i poboljšala proces nadoloženja, a kamen za picu i rerna jačine 300° C su učinili da testo bude bogovsko a pica baš nalik na onu iz Italije, sa rukolom, pršutom, šampinjonima o čeri paradajzom kao nadevom

Deserti, Testa

Tart sa jabukama

Nekako me jesen, opalo lišće, boje, voće “po default”-u inpirišu na kolače sa jabukama. Ovaj tart mi je posebno drag prvo zbog mirisa jabuka I začina koji se pronesu kućom dok ga pravim a drugo zbog svog izgleda gde mi neretko bude žao da ga načnem – ovog puta sam se igrala sa njim i fotkala ga celi dan.

Glavno jelo, Testa

Taljatele od cvekle sa pršutom i pečurkama

Kada se vratim sa odmora, bilo da je on kraći ili duži, neretko povratak u kuhinju zna da bude težak. Brzo se čovek opusti i navikne da ne razmišlja o tome “šta danas da kuvam?”, “šta trebam da sredim, operem?”, “ko će sudove umesto mene?”… Poslednjih par dana sam dala sebi malo oduška a sad se lagano vraćam u formu da odgovorim omiljenom izazovu koji mi se postavlja svakog dana – “šta ima za ručak?” Za ovu priliku, to su bile taljatele od cvekle sa pršutom i pečurkama, spremljene za tili čas, a još brže pojedene. Nekako mi se čini, što jedostavnije uvek bude ukusnije, jasnije i slasnije, bar je to tako u mojoj kući.

Doručak, Testa

Pita sa patlidžanom

Pite i ja imamo dugačku istoriju, već i ptice na granama znaju koliko ih volim i koliko uživam u njima. Kako u životu tako i u kuhinji, s vremena na vreme se pojave izuzeci a to se upravo desilo sa ovom pitom od patlidžana. Dobre integralne kore, praziluk, patlidžan, za’atar začin, moj omiljeni ABT jogurt i malo vašeg vremena je sve šta vas deli od ove fenomenalne pite za koju oni koji su probali kažu da joj nema ravne!

Testa

Fokača

Uvek sam se divila ženama koje su pravi virtuozi sa testom. I ja sam pravila razne djakonije, ali pošto bih bila sklona da pojedem ceo pleh kiflica, krofni ili ceo vruć hleb u nekom trenutku sam prestala da mesim i dovodim sebe u iskušenje. Ta ljubav se sa godinama vratila i sve češće hvatam sebe sa rukama do pola u testu. Na ovom receptu za fokaču sam dugo radila kako bih napravila ispravan odnos brašna, kvasca i vode, a prijatelj mi je pokazao trik da odnos maslinovog ulja i vode u ‘moči’ koje ide preko testa mora biti isti I da moče mora biti baš dosta.

Deserti, Testa

Čoko – banana hleb

Slatkiš koji najradije pravim je banana bread ili ti banana hleb. I to iz više razloga: prvi je što uvek mudro iskoristim banane, drugi je što se izuzetno lako pravi, treći je što se svi kućanu otimaju oko njega, mislim da je ovo treće ipak presudno:) Ne znam koliko se sećate ali ja sam moj banana bread obogatila sa domaćom mamimom orahovačom, a ovaj put sam joj da dodala i čokoladne „dugmiće“ što unutra što spolja kao i pekan orahe. Mogu vam reći dok sam se okrenula kolača više nije bilo:)