Categories

Категорија: Zdravo & organski

Glavno jelo, Zdravo & organski

Punjeni patlidžan sa povrćem i proklijalim žitom

Nedavno mi se jedna prijateljica požalila kako joj je mnogo teško da se veganski hrani kod nas. Kako joj deca žive preko i kako je njima tamo dostupno mnogo toga, počev od gotovih veganskih jela koje je potrebno samo zagrejati. Ja joj na to rekoh da sam se baviće se svime ovime upoznala sa različitim veganskim proizvodima, i da i mi ovde možemo da spremamo ukusne veganske obroke. Inspirisana tim razgovorom, rešila sam da objavim ovaj recept gde glavnu ulogu igra fenomenani vegapčić nadev od proklijalog žita sa kojim sam se upoznala nedavno na Čalabrc festu i za koga niko ko je probao nije uspeo da provali da li je u pitanju meso ili nešto drugo.

Deserti, Zdravo & organski

Puding od crnog pirinča sa pireom od manga

Kada je bila mala, moja starija ćerka je imala problem sa intolerancijom na mlečne proizvode. U tom periodu morala sam da se dovijam na razne načine kako na adekvatan način da ih zamenim a da opet sve bude ukusno. Veliki problem su mi bili slatkiši pa sam tako eksperimentišući napravila puding od pirinča koji sam mešala sa voćem i koji se njoj jako dopao i koga dan danas voli da pojede. Vremenom se moj recept širio od mame do mame koje su imale isti „problem“ da bih nedavno čula da se i dan danas sprema na isti način na koji sam ga pre još malo pa deceniju prvi put napravila. Priču sam podelila sa prijateljima koji su me inspirisali da napravim ovu novu „unapređenu“ verziju od crnog pirinča sa pireom od manga.

Glavno jelo, Zdravo & organski

Pasta od cvekle sa mariniranom bukovačom i sirom iz mijeha

Ono šta daje poseban kvalitet i „karakter“ svemu što spremim pored umeća je i odabir namirnica. Sigurna sam da moja kuhinja ne bi bila ono šta jeste bez malih domaćih proizvodjača čiji se proizvodi mogu naći u skoro svakom mom receptu. Posebno uživam u otkrivanju novih kao što je ova fenomenalna San Marko pasta od cvekle koju sam napravila sa Dshamp bukovačom i sirom iz mijeha i sve „začinila“ sa mikrobiljem urbanih farmera.

PLAY
Deserti, Zdravo & organski

Raw torta od urmi i badema sa A la kremom

Kažu umetnici da jasnoća dolazi kroz jednostavnost. Iskreno verujem da je tako i u kuhinji – ne samo da je kuvanje umetnost već i način da se kroz čulo ukusa oseti ono šta je autor želeo da kaže. Oni koji me poznaju znaju da iz mene energija samo pršti a upravo takva je i ova torta – prava mala energetska bomba. Veliko mi je zadovoljstvo da vam predstavim raw (sirovu) tortu od urmi i badema sa A la kremom i pavlakom od kokosa koja se pravi bez belog šećera, brašna i pečenja za svega 15-ak minuta. Sigurna sam da ćete uživati!

Salata od boranije
Salate, Zdravo & organski

Salata od boranije

Žuta, zelena, ljubičasta… boranija postoji u raznim bojama, a čini mi se da se kod nas priprema najčešće svodi na dinstanu ili čorbastu sa dodatkom povrća dok su realne mogućnosti mnogo veće. Nedavno sam vam prikazala moju verziju boranije zapečene u rerni, a sada vam predstavljam i jednu sjajnu salatu koju možete jesti kao prilog mesu ili samu uz parče nekog integralnog prepečenog hleba. Priprema se brzo, za svega 15-ak minuta.