Humus sa avokadom je nastao sasvim slučajno a postao je hit ovog leta koji svako malo pravim. Posle doručka je ostalo pola avokada, pa je završio u klasičnom humusu što se ispostavilo kao pravi potez - rezultat je humus sa svilenkastom teksturom, blago osvežavajućim ukusom avokada i prepoznatljivim notama Zaatar-a i ostalih začina. Može poslužiti sa svežim povrćem poput krastavaca, šargarepe, paprike ili celera, kao i uz razne vrste tostiranog ili svežeg peciva ili grisina.
- Pola avokada
- 400 g leblebija (1 konzerva/tegla)
- 1 čen belog luka
- Sok od pola lajma (ili limuna)
- Maslinovo ulje
- So
- Biber
- Zaatar začin
- Pinjole
- Korijander (mikrokorijander)
-
Korak 1 – U blender stavite ceo sadržaj iz konzerve leblebija - i leblebije i vodu (akvafabu), pola avokada (ukoliko je manji stavite slobodno ceo), sok od pola lajma, maslinovo ulje, korijander, zatar začin.
-
Korak 2 – Sve lepo sjedinite u blenderu i prebacite u činiju iz koje ćete služiti. Prelijte sa malo maslinovog ulja (idealno ako imate neko aromatizovano), pospite zaatar začin, nigella seme, pinjole, so, biber.
-
Korak 3 – Poslužite uz sveže povrće (moj izbor su štapići celera), grčki pita hleb, grisine…
