Pate od pileće džigerice
Štampaj
Pate od pileće džigerice
Priprema
20 mins
Kuvanje
35 mins
Porcija
4 osobe
 

Za Novu godinu sam dobila od drugarice ove preslatke činijice koje su me odmah inspirisale da napravim ovaj starter. Pate od pileće džigerice je zasigurno jedan od najlepših tj. najukusnijih namaza. Ovu francusku deliciju najviše volim da poslužim sa aromatičnim puterom, gde obavezno paštetu zalijem sa puterom kako se ne bi sušila. Puter sam začinila sa džemom od jagoda sa bosiljkom koji je dao još bolji šmek svemu.

Kategorija: Apetajzer, Brzi zalogaji
Kuhinja: Francuska, Kreativna
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 1 Crveni luk
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike žutog šećera
  • 3 kašike balzamiko sirćeta
  • 300 g pileće džigerice
  • 20 g putera
  • 50 ml crvenog vina
  • 1 jabuka Budimka
  • Majčica dušica
  • So
  • Biber
Preliv
  • 30 g putera
  • 2 kašičice džema jagoda sa bosiljkom
Aromatični puter
  • 100 g Puter
  • 2 Kašike Cafe de Paris-a
Priprema
  1. Korak 1 – Na maslinovom ulju prodinstajte iseckani crveni luk, kad omekša pospite ga sa žutim šećerom i proprižite sve zajedno. Zatim nalijte crveno vino i balzamiko sirće i kuvajte oko 20 minuta na tihoj vatri.
  2. Korak 2 – Na zagrejanom puteru prodinstajte džigericu, pa zatim dodajte jabuku i pripremljeni luk u crvenom vinu. Posoliti, pobiberiti i dinstatiti sve zajedno dok ne omekšaju džigerica i jabuka. (oko 15 minuta).
  3. Korak 3 – Potom štapnim mikserom dobro sve sjedinite i usitnite tako da vam ne ostane ni jedna grudvica, znači do najfinije teksture. Ostaviti koji minut da se ohladi.
  4. Korak 4 – U odgovorajuće posude sipajte paštetu i ostaviti koji minut da se ohladi. Za to vreme istopite puter, prohladite, a zatim dodajte džem od jagoda. Promešajte sve zajedno prelijte preko paštete. To mu zapravo dodje kao korica, zaštita kako se pašteta ne bi sušila i ostala kremasta unutra.
  5. Korak 5 – Moj predlog serviranja ovog delikatesa je prvo ćabatu namažite sa aromatičnim puterom, a potom nanesite i sloj ove ukusne paštete. Aromatični puter se pravi pravi vrlo... lako omekšali puter pomešajte sa začinom Cafe de Paris, oblikujte ga u rolat uz pomoć providne folije i držite u frižideru do služenja.
Napomene