Categories

Izdvojeno

Glavno jelo

Osso buco

Od moje drage Dane @evino.rs dobih poziv da predložim recept koji bi se odlično slagao uz belo suvo vino “Pošip Čara”. Kako sam nedavno od @blackangusforte drugara dobila “Osso Buco” – komad junećeg mesa koji u centralnom delu ima kost sa koštanom srži, po kojoj je ovaj komad mesa i dobio naziv, „kost sa rupom“ odlučih da je upravo to dobitna kombinacija. Priprema Osso Bucco podrazumeva sporo dinstanje u kombinaciji sa povrćem. Tokom dinstanja koštana srž se razlaže, a meso dobija na mekoći i sočnosti. Pored dosta povrća dodaje se belo vino i bujon a ovo je moja verzija. Prijatno i živeli!

Doručak, Testa

Pita sa patlidžanom

Pite i ja imamo dugačku istoriju, već i ptice na granama znaju koliko ih volim i koliko uživam u njima. Kako u životu tako i u kuhinji, s vremena na vreme se pojave izuzeci a to se upravo desilo sa ovom pitom od patlidžana. Dobre integralne kore, praziluk, patlidžan, za’atar začin, moj omiljeni ABT jogurt i malo vašeg vremena je sve šta vas deli od ove fenomenalne pite za koju oni koji su probali kažu da joj nema ravne!

Testa

Fokača

Uvek sam se divila ženama koje su pravi virtuozi sa testom. I ja sam pravila razne djakonije, ali pošto bih bila sklona da pojedem ceo pleh kiflica, krofni ili ceo vruć hleb u nekom trenutku sam prestala da mesim i dovodim sebe u iskušenje. Ta ljubav se sa godinama vratila i sve češće hvatam sebe sa rukama do pola u testu. Na ovom receptu za fokaču sam dugo radila kako bih napravila ispravan odnos brašna, kvasca i vode, a prijatelj mi je pokazao trik da odnos maslinovog ulja i vode u ‘moči’ koje ide preko testa mora biti isti I da moče mora biti baš dosta.

Breakfast, Brzi zalogaji

Gurmanski hleb

Svakoga dana se trudim I pronalazim kreativne načine kako da maksimalno iskoristim sve što mogu – od starog hleba obično pravim prženice, poparu, bruskete, prezle, a danas sam za vas pripremila jedan super ukusni recept – gurmanski hleb. Hlebu izvadite sredinu, napunite ga namirnicama koje volite ili uvek imate pri ruci I sve zapecite u rerni. Danas vam predstavljam omiljenu kombinaciju mojih ukućana, a vama slobodu ostavljam da napravite svoju.

Deserti, Testa

Čoko – banana hleb

Slatkiš koji najradije pravim je banana bread ili ti banana hleb. I to iz više razloga: prvi je što uvek mudro iskoristim banane, drugi je što se izuzetno lako pravi, treći je što se svi kućanu otimaju oko njega, mislim da je ovo treće ipak presudno:) Ne znam koliko se sećate ali ja sam moj banana bread obogatila sa domaćom mamimom orahovačom, a ovaj put sam joj da dodala i čokoladne „dugmiće“ što unutra što spolja kao i pekan orahe. Mogu vam reći dok sam se okrenula kolača više nije bilo:)

Brzi zalogaji

Brusketi sa svežim smokavama

Nema ničeg slađeg nego kad ubereš voćku pravo sa drveta i iskoristiš je u nekom jelu! Ove godine su nam smokve rodile kao nikad do sad – sočne, meke, slatke prosto su me mamile da napravim nešto sa njima. Zato, neka se spreme ljubitelji slatko-slanih zalogaja, imam nešto baš dobro za njih