Ćufte iz rerne u paradajz sosu
Ćufte u paradajz sosu koje sam nedavno prikazala na Instagramu vrlo su zaokupile pažnju svih, tako da evo tog toliko traženog recepta :) Pravila sam ih od black angus mlevenog mesa, hleba, jaja, začina, potom pekla u rerni pa kuvala u paradajz sosu i na kraju sve začinjeno sa parmezanom poslužila uz špagete. Da, verovatno kada čujete "ćufte u sosu" pomislite da je to ono jednostavno jelo koje ste toliko puta do sada probali. Ali ne, ovakvo spremljene, definitivno će vam pružiti jedno drugačije gastronomsko iskustvo.
Sastojci
- 500 g mlevenog junećeg mesa (ja sam pravila od black angusa)
- 1 jaje
- 3 kašike parmezana
- Parče svežeg hleba (sredina)
- 2 -3 čena belog luka
- 1 crveni luk
- 1 kašika maslinovog ulja
- Kumin
- So
- Biber
- Dimljena paprika
- Bosiljak (svež, ako nemate može i suvi)
Sos:
- Maslinovo ulje
- 1 konzerva pelat paradajza
- 2 čaše soka od paradajza
- Štapić celera
- Svež bosiljak
- Prstohvat šećera
Priprema
-
Korak 1 – Hleb, beli luk i bosiljak sameljite u blenderu.
-
Korak 2 – Od crvenog luka napravite pastu tako što ćete ga iseckate u secku.
-
Korak 3 – Pomešajte meso, začine, samleveni hleb, beli luk i bosiljak, pastu od crvenog luka, jaje, parmezan i ulje. Od dobijene mase napravite kuglice veličine oraha (ili kolike vi već želite).
-
Korak 4 – Postoje dva načina za pečenje ćufti: jedan je onaj kako sam naučila od moje mame, a to je da se peku u tiganju na ulju. Drugi, po meni mnogo bolji je da se poređaju u pleh na papir za pečenje i 15 minuta peku u rerni na 200°C i to dok se malo ne zapeku, taman da se uhvati korica.
-
Korak 5 – Dok se ćufte peku, za to vreme napravite sos od paradajza: pulpu stavite na zagrejano maslinovo ulje, dodajte sok od paradajza i kuvajte 5 minuta, a zatim štapnim mikserom sve usitnite. Dodajte celer, bosiljak, so, biber, i prstohvat šećera i sve to kuvajte još desetak minuta.
-
Korak 6 – Pečene ćufte ubacite u paradajz sos, poklopite i kuvajte oko tridesetak minuta.
-
Korak 7 – Ćufte možete služiti uz pire od krompira, celera, pirinač ili pastu. Moj izbor su ovog puta bile špagete preko kojih sam stavila ćufte i sve bogato prelila paradajz sosom i parmezanom preko svega.
Napomene
