Štampaj
Čorba od luka, suvog grožđa i pinjola
Nedavno sam imala priliku da u jednom restoranu probam čorbu od luka i na prvi zalogaj sam znala da će se ona naći na mojoj novogodišnjoj trpezi. Odmah sam je kod kuće napravila u svojoj režiji a moji ukućani su na pomen da je čorba od luka okretali glavu. Ali kada su je probali - to je bilo to, ljubav u najavi! Ukus je vrlo poseban i osvežavajuć i da ne znate da je od luka nikada ne bi ste ni provalili koji je glavni sastojak.
Priprema 20 minutes
Kuvanje 40 minutes
Sastojci
- 350 g očišćenog crnog luka
- Kocka putera (bar 30 g)
- 600 ml vrele vode
- 2 kašike konjaka
- Kašičica soli
- Kašičica belog krupno mlevenog bibera (a može I u zrnu)
- Kašičica šećera žutog
- 100 ml neutralne rpavlake
- Šaka suvog groždja
- Šaka pinjola
- Parmezan
- Mikrobilje
Priprema
-
Korak 1 – Crni luk isecite na rebarca I dinstajte na puteru oko 20 minuta, sve dok ne postane staklast. Malo ga posolite, pobiberite I dodajte šećer.
-
Korak 2 – Zatim sipajte 2 kašike konjaka I kad ispari dodajte vrelu vodu I kuvajte oko 20 minuta.
-
Korak 3 – Zatim dodajte neutralnu pavlaku I sve zajedno izbendirajte uz pomoć štapnog miksera.
-
Korak 4 – U vrelu čorbu dodajte suvo groždje, koje će tu nabubriti I dati potrebnu slatkoću čorbi.
-
Korak 5 – Prilikom serviranja dodajte pinjole i parmezan I dekorišite mikrobiljem.
Napomene
