-
Korak 1 – U zagrejano maslinovo ulje dodajte meso i dobro ga razbijete na što sitnije komadiće (naravno uvek zamolite mesara da vam meso samelje bar 2 puta). Meso pržite 10 minuta, dok sva voda iz njega ne ispari.
-
Korak 2 – Dodajte vino. Kažu kuvari uvek koriste dobro vino u kuvanju, baš ono koje biste i popili uz to jelo.
-
Korak 3 – Potom dodajte luk, šargarepu i celer. Ukoliko volite da osetite komadiće povrća vi ih samo sitno iseckajte ili krupno izrendajte. Ukoliko više pripadate mojoj grupi, onda svo povrće ispasirajte. Sjedinite ga sa mesom, posolite i pobiberite i krčkajte oko 5 minuta.
-
Korak 4 – Zatim dodajte ruzmarin, lovor i paradajz pire, promešajte i opet sve zajedno krčkajte 5 minuta.
-
Korak 5 – Dodajte bujon (povrtni, pileći ili juneći). Ukoliko nemate napravljeni bujon, istopite kocku za supu u vreloj vodi, pa dodajte u meso i povrće.
-
Korak 6 – Kuvajte sve zajedno oko sat vremena na tihoj vatri, kako bi se svi ukusi i mirisi što bolje sjedinili.
-
Korak 7 – Pred kraj kuvanja ragu-a, u širokoj i dubokoj šerpi ugrejte vodu sa malo soli i kad voda proključa dodajte špagete. Skuvajte ih al dente.
-
Korak 8 – Kuvane špagete samo ubacite u gotov ragu, dobro ih promešajte, prebacite na tanjir i obilato ih pospite parmezanom.