Kada kažete italijanska kuhinja, jedno od prvih jela koje vam padne nam pamet su zasigurno špagete bolonjeze. Svako ih pravi na svoj način. Istražujući malo recepte shvatih da je najbolje kombinovati više vrsta mesa (svinjsko, juneće, goveđe) u jednakom odnosu i da je potrebno da se sa povrćem sve zajedno što duže krčka. Ukoliko želite zaista jedinstven ukus koji vrlo podseća na onaj orginalni,  savetujem vam da koristite sveže namirnice koje su po meni "tajanstveni sastojak" ovog jela.

Štampaj
Špagete bolonjeze
Kategorija
Glavno jelo
Kuhinja
Italijanska
Priprema
30 mins
Kuvanje
1 hr 10 mins
Porcija
4 osobe
 
Kategorija: Glavno jelo, Večera
Kuhinja: Italijanska
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 250 g mlevenog svinjskog mesa
  • 250 g mlevenog junećeg mesa još bolje ako nadjete govedinu, biftek idealan
  • 1 srednji crveni luk
  • Komadić celera (oko 30g)
  • 2 manje šargarepe
  • 150 ml crnog vina
  • 4-5 kašika paradajz pirea
  • 200 ml bujona
  • Grančica ruzmarina
  • 4-5 listova lovora
  • So
  • Biber
  • Pakovanje špageta
  • Parmezan za posipanje
Priprema
  1. Korak 1 – U zagrejano maslinovo ulje dodajte meso i dobro ga razbijete na što sitnije komadiće (naravno uvek zamolite mesara da vam meso samelje bar 2 puta). Meso pržite 10 minuta, dok sva voda iz njega ne ispari.
  2. Korak 2 – Dodajte vino. Kažu kuvari uvek koriste dobro vino u kuvanju, baš ono koje biste i popili uz to jelo.
  3. Korak 3 – Potom dodajte luk, šargarepu i celer. Ukoliko volite da osetite komadiće povrća vi ih samo sitno iseckajte ili krupno izrendajte. Ukoliko više pripadate mojoj grupi, onda svo povrće ispasirajte. Sjedinite ga sa mesom, posolite i pobiberite i krčkajte oko 5 minuta.
  4. Korak 4 – Zatim dodajte ruzmarin, lovor i paradajz pire, promešajte i opet sve zajedno krčkajte 5 minuta.
  5. Korak 5 – Dodajte bujon (povrtni, pileći ili juneći). Ukoliko nemate napravljeni bujon, istopite kocku za supu u vreloj vodi, pa dodajte u meso i povrće.
  6. Korak 6 – Kuvajte sve zajedno oko sat vremena na tihoj vatri, kako bi se svi ukusi i mirisi što bolje sjedinili.
  7. Korak 7 – Pred kraj kuvanja ragu-a, u širokoj i dubokoj šerpi ugrejte vodu sa malo soli i kad voda proključa dodajte špagete. Skuvajte ih al dente.
  8. Korak 8 – Kuvane špagete samo ubacite u gotov ragu, dobro ih promešajte, prebacite na tanjir i obilato ih pospite parmezanom.
Napomene