Go Back
Štampaj
Pate od pileće džigerice

Pate od pileće džigerice

Za Novu godinu sam dobila od drugarice ove preslatke činijice koje su me odmah inspirisale da napravim ovaj starter. Pate od pileće džigerice je zasigurno jedan od najlepših tj. najukusnijih namaza. Ovu francusku deliciju najviše volim da poslužim sa aromatičnim puterom, gde obavezno paštetu zalijem sa puterom kako se ne bi sušila. Puter sam začinila sa džemom od jagoda sa bosiljkom koji je dao još bolji šmek svemu.

Kategorija Apetajzer, Brzi zalogaji
Kuhinja Francuska, Kreativna
Priprema 20 minutes
Kuvanje 35 minutes
Ukupno vreme 55 minutes
Porcija 4 osobe
Autor MyTastyPot

Sastojci

  • 1 Crveni luk
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike žutog šećera
  • 3 kašike balzamiko sirćeta
  • 300 g pileće džigerice
  • 20 g putera
  • 50 ml crvenog vina
  • 1 jabuka Budimka
  • Majčica dušica
  • So
  • Biber

Preliv

  • 30 g putera
  • 2 kašičice džema jagoda sa bosiljkom

Aromatični puter

  • 100 g Puter
  • 2 Kašike Cafe de Paris-a

Priprema

  1. Korak 1 – Na maslinovom ulju prodinstajte iseckani crveni luk, kad omekša pospite ga sa žutim šećerom i proprižite sve zajedno. Zatim nalijte crveno vino i balzamiko sirće i kuvajte oko 20 minuta na tihoj vatri.
  2. Korak 2 – Na zagrejanom puteru prodinstajte džigericu, pa zatim dodajte jabuku i pripremljeni luk u crvenom vinu. Posoliti, pobiberiti i dinstatiti sve zajedno dok ne omekšaju džigerica i jabuka. (oko 15 minuta).
  3. Korak 3 – Potom štapnim mikserom dobro sve sjedinite i usitnite tako da vam ne ostane ni jedna grudvica, znači do najfinije teksture. Ostaviti koji minut da se ohladi.
  4. Korak 4 – U odgovorajuće posude sipajte paštetu i ostaviti koji minut da se ohladi. Za to vreme istopite puter, prohladite, a zatim dodajte džem od jagoda. Promešajte sve zajedno prelijte preko paštete. To mu zapravo dodje kao korica, zaštita kako se pašteta ne bi sušila i ostala kremasta unutra.
  5. Korak 5 – Moj predlog serviranja ovog delikatesa je prvo ćabatu namažite sa aromatičnim puterom, a potom nanesite i sloj ove ukusne paštete. Aromatični puter se pravi pravi vrlo... lako omekšali puter pomešajte sa začinom Cafe de Paris, oblikujte ga u rolat uz pomoć providne folije i držite u frižideru do služenja.

Napomene