Palenta se sprema od davnina i do skora se smatrala „seoskim“ jelom. Poslednjih godina doživela je pravu ekspanziju i izazvala veliku pažnju pravih poštovalaca hrane, pa se sada sve češće može pronaći kako u ponudi restorana tako i na trpezama mnogih. Kad sam bila mala, jela sam je isključivo sa mlekom i šećerom a kako se moj ukus menjao sada je spremam uglavnom u slanoj varjanti. Tako je palenta pomešana sa A la kajmakom i i začinjena sa sotiranim pečurkama i Mediteraneo sirom postala jedno od mojih omiljenih jela koje spremam za doručak i koje vam toplo preporučujem da probate.
Korak 1 – U vodu sipajte malo soli i ostavite da proključa.
Korak 2 – Dodajte čašu kukurznog griza i mešajte sve vreme kako bi ste izbegli stvaranje grudvica. Ceo postupak treba da traje 3-4 minuta.
Korak 3 – Kada je palenta gotova ubacite A la kajmak i sve zajedno dobro promešajte.
Korak 4 – Pečurke sotirajte na puteru oko 5 minuta, posolite I pobiberite a po želji možete dodati i koju grančicu majčine dušice.
Korak 5 – U dublji tanjir sipajte prvo palentu, zatim pečurke i sve prelijte sa puterom koji je ostao posle sotiranja. Preko svega izmrvite Mediteraneo sir i uživajte.
Napomena:
Po želji uz pečurke možete dodati I prženu slaninicu.