Korak 1 – Cvetove karfiola blanširajte, dakle stavite ih u prokuvalu vodu i kuvajte dok malo ne omekšaju - ne duže od 5 minuta, prelijte ih hladnom vodom i dobro ih ocedite. Ja ih kuvam na pari u rerni oko 20 minuta.

Korak 2 – Peršun, nanu, vlašac usitnite I sjedinite u blenderu zajedno sa cvetovima karfiola.

Korak 3 – Zatim dodajte izrendani parmezan, jaje, sok od limuna, ulje, začine a zatim brašno i prezle i sve zajedno sjedinite.

Korak 4 – Vlažnim rukama formirajte kuglice, a zatim ih spljoštite formirajući oblik manjeg burgera. Poređajte ih na tanjir i držite u frižideru bar sat vremena. Pre nego što krenete da ih pečete, držite ih bar 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 5 – Pecite ih na maslinovom ulju po 3-4 minuta dok ne uhvate lepu koricu i boju a zatim odložite na ubrus da se iscede. Možete ih služite i tople I hladne i uz ribu i uz meso, a odlični su kad se jedu i samo uz salatu.