Categories

Oznaka: Batat

Supe i čorbe

Potaž od bundeve i batata sa cajun začinom

Od egzotičnih Maldiva do vašeg tanjira.Ove godine sam imala priliku da isprobam razne kuhinje sveta, da uživam u egzotičnim jelima I da spajam nespojive ukuse. Ovaj potaž je na vrhu moje liste, gde svaka kašika priča svoju priču, a svaki zalogaj je pravi mali spektakl za nepca. Zahvaljujući savetima divnih kuvara iz restorana gde sam ga prvi put probala, i uz malu pomoć @boschhomesrb VitaBoost blendera, uspela sam da prenesem deo te magije i napravim ovaj recept vrlo veran originalu.

Glavno jelo

Karamelizovani batat

Poslednjih dana stare godine, bili smo na #thanksgiving ručku kod naših prijatelja koji su poreklom iz Amerike. Kako smo kročili u kuću osetila sam miris karamele i pitala šta nam se to lepo sprema. Odmah sam dobila kašiku u ruke i instrukcije kako da lagano vratim batat po tiganju i kako da ga kupam u puteru i šećeru. Ovo jelo je potpuno drugačije od onoga na šta smo mi navikli, ali u tome i jeste čar i draž druženja i upoznavanja drugih kultura.

Rosti od batata sa poširanim jajetom
Breakfast, Zdravo & organski

Rösti od batata sa poširanim jajetom

Rösti je tradicionalni švajcarski specijalitet koje se pravi od rendanog krompira. Sprema se uglavnom za doručak i to kao dodatak drugim jelima, najčešće jajima. Pošto često za doručak pravim poširana jaja koja serviram na hlebu ili tostu, palo mi je na pamet da napravim jednu zdraviju varjantu gde sam pravila rösti u ovom slučaju od batata.

Hleb od ljubičastog batata
Testa

Hleb od ljubičastog batata

Na jednoj od poslednjih Funanddining radionica kuvanja koje organizujem najviše pažnje privukao je hleb od ljubičastog batata! Iako su neki u prvom trenutku bili zbunjeni da li je u pitanju hleb ili kolač, na kraju su svi bili oduševljeni kako izgledom, tako i fenomalnim ukusom pogotovo u kombinaciji sa pate-om od teleće džigerice i aromatičnim puterom. Kada ga jednom napravite i probate, sigurna sam da će postati redovan gost vaše trpeze…

Pasta od batata sa crnim trubama, šitake pečurkama i parmezanom
Glavno jelo, Zdravo & organski

Pasta od batata sa crnim trubama, šitake pečurkama i parmezanom

Evo jedne rapsodije ukusa i boja u vašem tanjiru. Tako jednostavno, a tako dekorativno! Pomešala sam Mojegnezdo batat testeninu, šitake i crne trube pečurke sotirane na puteru, parmezan i sve „začinila“ sa Urbanifarmeri mikro graškom! Ekipa koja je bila na večeri je odlepila i smazala sve, a ja sam mogla da se opustim, jer je kao i do sada #mojsomat opet oprao sve sudove umesto mene!