Štampaj
Potaž od bundeve i batata sa cajun začinom
Priprema
15 mins
Kuvanje
30 mins
Porcija
3 l potaža
 
Od egzotičnih Maldiva do vašeg tanjira. Ove godine sam imala priliku da isprobam razne kuhinje sveta, da uživam u egzotičnim jelima I da spajam nespojive ukuse. Ovaj potaž je na vrhu moje liste, gde svaka kašika priča svoju priču, a svaki zalogaj je pravi mali spektakl za nepca. Zahvaljujući savetima divnih kuvara iz restorana gde sam ga prvi put probala, i uz malu pomoć @boschhomesrb VitaBoost blendera, uspela sam da prenesem deo te magije i napravim ovaj recept vrlo veran originalu.
Porcija: 3 l potaža
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • Trećina štapa praziluka
  • 1 crveni luk
  • 400 g pečene bundeve
  • 300 g batata
  • 3-4 manja štapa celera
  • 1 veća žuta babura
  • 1 kašika cajun začina
  • 200 ml paradajza
  • 1 l vode
  • 200 ml kokosove pavlake
  • Korijander mikrokorijander
  • So
  • Biber
Priprema

  1. Korak 1 – Luk I praziluk izdinstajte na maslinovom ulju, posolite, pobiberite I začinite cajun začinom.

  2. Korak 2 – Batat, celer i baburu iseckajte na krupnije komade i dodajte u dinstani luk.

  3. Korak 3 – Bundevu ispecite i isecite na komade. Ja koristim program koji peče povrće na pari tako da dobijem polu kuvanu, polu pečenu bundevu.

  4. Korak 4 – Dodajte pečenu bundevu, paradajz, sve prelijte sa 1L vode I kuvajte nekih 40 minuta.

  5. Korak 5 – Zatim sve sipajte u blender, dodajte kokosovu pavlaku, korijander I sve sjedinite. Potaž možete servirati sa krutonima, uljem od bundeve, parmezanom, golicom…

Napomene