Categories

Ознака: Crveni luk

PLAY
Glavno jelo

Musaka od kiselog kupusa

Kad sam se udala, svekrva mi je jednom rekla da je prava domaćica ona koja ume da napravi gibanicu, supu i sarmu… Iako nisam opterećena tradicijom pogotovo kada je kuhinja u pitanju, uspela sam da ispunim njene kriterijume, ali i da poigravajući se odem korak dalje. Tako je i nastala musaka od kiselog kupusa – niti je sarma, niti je podvarak ali jeste kombinacija te dva jela čijem „šarmu“ a bogami i ukusu ljubitelji kupusa prosto ne mogu odoleti. Red kupusa, red mlevenog mesa, pirinač, suvo meso, dosta začina, malo vode i kada se sve dobro zapeče mileram ili mediteraneo sir kao „šlag na tortu“ preko svega.

PLAY
Supe i čorbe

Potaž od cvekle

Nedavno se ispred mene na jednoj večeri našao potaž od cvekle koji je okupirao pažnju svih mojih čula. Svakim zalogajem analizirala sam taj sofisticirani ukus i razlagala sastojke kako bih ga čim dodjem napravila. Sutradan sam od rane zore već bila u kuhinji pripremajući ovaj sjajan potaž koji je u mojoj izvedbi obogaćen kardamomom u zrnu i Sirkom koji je tu slatkoću potaža presekao i učinio slanijom a teksturu kremastijom. Bilo je tu par pokušaja dok nisam došla do ove savršene “formule” koju vam danas zajedno sa “mylittletastypot” (koja je od prvog zalogaja veliki fan ovog potaža) predstavljam! Uživajte!

Gulaš od zečetine
Glavno jelo

Gulaš od zečetine

Od prijatelja sam nedavno dobila ulovljenog zeca na poklon i odlučila da napravim gulaš. Pošto nikada nisam pravila divljač, bila sam vrlo skeptična kakvog će ukusa sve biti. Pozvala sam prijatelje u pomoć da mi daju savete kako treba da se postupa sa mesom divljači – kada sam skapirala da se meso prvo drži u vodi i sirćetu, pa onda čisti i seče, pitala sam se da li stvarno vredi toliko truda i vremena. Posle 5 sati kuvanja – odgovor je DA, vredi svaki minut i sat, jer me odavno nešto nije toliko oduševilo kao i moje prijatelje koji su došli da ga spremamo zajedno.

Supe i čorbe

Potaž od čičoka

U jednom od prethodnih postova sam pisala o čičokama i dosta vas me je pitalo šta su tačno, kako izgledaju, gde mogu da se nabave… Šta su i kako izgledaju sam već objasnila a možete ih nabaviti na pijacama i u marketima. Oni su zdrava zamena za krompir i od njih možete praviti različite piree, potaže ili ih peći u tiganju ili rerni … Danas vam predstavljam jedan vrlo ukusan i zdrav potaž od čičoka koji se pravi za svega dvadesetak minuta a koji volim da poslužim sa krutonima, pečenim lešnikom ili čipsom od žalfije.

PLAY
Glavno jelo

Zapečena boranija u sosu od jaja, mleka i milerama

Iako jako volim svo povrće, boranija je jedno od jela kojih se nerado sećam još iz detinjstva. Spremajući je na razne načine, godinama sam se trudila da joj dam šansu i nije mi baš polazilo za rukom sve do ovog recepta koji tradicionalnom ukusu daje totalno drugu dimenziju pa zahvaljujući sosu od jaja, mleka i milerama nećete biti sigurni da li jedete pastu, lazanje ili ipak … boraniju!

PLAY
Salate

Mediteraneo salata

Uvek sam se pitala šta je to što čini grčku salatu tako posebnom. Iako je spremaju na različite načine, znala sam da postoji neki trik samo nisam bila sigurna da li je u pitanju dresing ili način pripreme. Ovog leta sam konačno uspela da razotkrijem sve “tajne” pripreme ove salate koji vam recept danas sa zadovoljstvom predstavljam. Ovu salatu inače volim da spremam tokom toplih dana jer je vrlo osvežavajuća a što bi jedan moj prijatelj rekao “miriše na more”. Masline i maslinovo ulje sam donela iz Grčke, a sir nisam morala jer je tu Mediterano sir Mlekare Šabac.

Potaž od šargarepe
Supe i čorbe, Zdravo & organski

Potaž od šargarepe

Potaž slatkastog ukusa koji dobija od šargarepe prošaran ljutkastim ukusom karija i sve na kraju začinjeno kokosovim mlekom i solju sa djumbirom i pomorandžom, daju vrlo neobičnu notu ovom potažu. Za pripremu je potrebno 30 minuta vašeg vremena a može se jesti i topao i hladan. Po želji se mogu dodati krutoni ili parmezan.