Musaka od kiselog kupusa
Priprema
15 mins
Kuvanje
1 hr
Porcija
8 porcija - zemljana posuda od 25 cm
 

Kad sam se udala, svekrva mi je jednom rekla da je prava domaćica ona koja ume da napravi gibanicu, supu i sarmu… Iako nisam opterećena tradicijom pogotovo kada je kuhinja u pitanju, uspela sam da ispunim njene kriterijume, ali i da poigravajući se odem korak dalje. Tako je i nastala musaka od kiselog kupusa – niti je sarma, niti je podvarak ali jeste kombinacija te dva jela čijem „šarmu“ a bogami i ukusu ljubitelji kupusa prosto ne mogu odoleti. Red kupusa, red mlevenog mesa, pirinač, suvo meso, dosta začina, malo vode i kada se sve dobro zapeče mileram ili mediteraneo sir kao „šlag na tortu“ preko svega.

Kategorija: Glavno jelo
Kuhinja: Domaća, Kreativna
Keyword: Musaka
Porcija: 8 porcija - zemljana posuda od 25 cm
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 800 g kiselog kupusa ribanca
  • 400 g mlevenog mesa - 200 g junećeg i 200 g svinjskog buta
  • 60 g pirinča
  • 50 g suvog mesa ili slanine
  • 2 parčeta suvog mesa
  • 1 crveni luk
  • Kašičica: Belog luka, dimljene paprike, čilia, mlevenog lovora (ili par listića lovora), kumin, so i biber
  • Mast
  • Maslinovo ulje
  • 400 ml vode
  • Mileram i/ili Mediteraneo sir
Priprema
  1. Korak 1 – Iseckani crveni luk propržiti na maslinovom ulju i masti. Dodajte sve začine, pirinač i sve zajedno propržiti koji minut.

  2. Korak 2 – Zatim dodajte meso koje treba razbiti što više možete kako bi bilo što sitnije.

  3. Korak 3 – Na malo maslinovog ulja i masti propržite kupus, dodajte biber i kumin, 2-3 čaše vode i sve dinstajte nekih 15-tak minuta.

  4. Korak 4 – U sudu u kome ćete peći (ja koristim zemljani) pomešajte malo ulja, masti, i dimljene paprike i ostavite ga u rerni 5 minuta na 200C.

  5. Korak 5 – Pripremljeno meso i kupus zajedno promešajte i izručite u zagrejano ulje i mast i sve promešajte još jednom. Dodajte parčiće suvog mesa i sve zalijte sa čašom vode.

  6. Korak 6 – Musaku u posudi prekrivenoj folijom pecite na 200 C oko 30 minuta, a zatim otkrijte foliju i stavite na gril još nekih 5 minuta da se sve lepo zapeče.

  7. Korak 7 – Služite dok je toplo uz mileram ili mediteraneo sir koje stavljate preko musake.

Napomene

Napomena: U kolilko imate veliki sud vi možete propržiti meso zatim dodati kupus, ne morate kao ja da radite u dva odvojena tiganja. Vodite računa prilikom soljenja - posolite samo meso, kupus ne solite jer je on već svakako dovoljno slan.