Categories

Oznaka: Kokosova pavlaka

Deserti, Zdravo & organski

Kolač sa bademima i urmama u sosu od kokosove pavlake začinjene kajen paprikom

Nedavno sam posetila jedan od meni najdražih restorana i pojela kolač koji je sto posto po mom ukusu. U razgovoru sa osobljem saznala sam da je on zapravo nastao kao greška – spoj slatkog, slanog i ljutog je nešto što oduvek u meni probudi sva čula, a ako je još i super stilizovan to je onda magična kombinacija. Inspirisana ovim gastro iskustvom, odlučila sam da napravim moju verziju ovog kolača koji zadivljuje svojom jednostavnošću i brzinom spremanja, a kada krenete da ga jedete kako sekunde budu prolazile tako ćete osetiti svaki njegov sastojak i začin…. Iako na prvu loptu ne liči kao slatkiš koji bi napravili za praznike – on to upravo jeste – svojim neverovatnim ukusom i mogućnošću dekoracije može biti sjajan kandidat kako za Novogodišnje veče ili prvi dan januara tako i za Badnje veče s obzirom da je posan i bez šećera.

PLAY
Deserti, Zdravo & organski

Raw torta od urmi i badema sa A la kremom

Kažu umetnici da jasnoća dolazi kroz jednostavnost. Iskreno verujem da je tako i u kuhinji – ne samo da je kuvanje umetnost već i način da se kroz čulo ukusa oseti ono šta je autor želeo da kaže. Oni koji me poznaju znaju da iz mene energija samo pršti a upravo takva je i ova torta – prava mala energetska bomba. Veliko mi je zadovoljstvo da vam predstavim raw (sirovu) tortu od urmi i badema sa A la kremom i pavlakom od kokosa koja se pravi bez belog šećera, brašna i pečenja za svega 15-ak minuta. Sigurna sam da ćete uživati!

Supe i čorbe

Potaž od čičoka

U jednom od prethodnih postova sam pisala o čičokama i dosta vas me je pitalo šta su tačno, kako izgledaju, gde mogu da se nabave… Šta su i kako izgledaju sam već objasnila a možete ih nabaviti na pijacama i u marketima. Oni su zdrava zamena za krompir i od njih možete praviti različite piree, potaže ili ih peći u tiganju ili rerni … Danas vam predstavljam jedan vrlo ukusan i zdrav potaž od čičoka koji se pravi za svega dvadesetak minuta a koji volim da poslužim sa krutonima, pečenim lešnikom ili čipsom od žalfije.

Pire od čičoka sa dimljenim lososom
Glavno jelo

Pire od čičoka sa dimljenim lososom

Sezona čičoka već uveliko traje i ja ih često spremam ovih dana. Za one koji ne znaju, čičoka je u narodu poznata i kao divlji krompir. Izuzetno je bogata kalijumom, a za razliku od krompira ne sadrži skrob. Bogata je inulinom, koji ne dovodi do porasta nivoa šećera i insulina u krvi, pa je odlična namirnica za dijabetičare. Sadrži i kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A. Ja ih koristim uglavnom kao zdravu zamenu za krompir, mada po ukusu najviše podsećaju na kesten. Danas vam predstavljam jednu jako ukusnu kombinaciju: pire od čičoka čija priprema traje svega dvadesetak minuta serviran sa komadom dimjenog lososa.