Ukoliko ste ljubitelji ribe, kozica ili gambora ova čorba će vas potpuno razoružati. Ni nalik ribljim čorbama koje sam do sad probala, bojažljivo sam je okusila i zaista je prevazišla sva moja očekivanja. Odmah sam rešila da je napravim na svoj način.
- 50 g dimljene slanine tanko sečene
- 2 srednja krompira isečena na prutiće
- 1 srednji praziluk iseckan na krugove, samo beli deo
- 2 veće šargarepe isečene na prutiće
- 1 mali koren celera isečen na prutiće
- 200-300 g kozica/gambora sveže ili blanširane (ali bolje sveže), oljuštite ih, meso sačuvajte u frižideru, a od ljuštura pripremite bujon
- 200 ml belog vina
- 1 kašičica majčine dušice
- 2 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 165 ml kokosovog mleka (1 mala konzerva)
- Šolja smrznutog kukuruza
- 200 g dimljenog lososa ako je u listićima isecite ga na flekice 3x3cm
- Pola vezice mirođije sitno seckane
- So
- Biber
-
Korak 1 – Napravite bujon od kozica.
-
Korak 2 – Listiće slanine prepecite na ulju, a potom odložite na ubrus. Ovako spremljena slanina će nam služiti za dekoraciju.
-
Korak 3 – U to ulje u kom ste pekli slaninicu dodajte praziluk, šargarepu, celer i ostavite poklopljeno da se dinsta na srednjoj vatri oko petnaestak minuta. Povremeno promešajte.
-
Korak 4 – Dodajte proceđeni bujon, vino, krompir i majčinu dušicu, pa krčkajte još petnaestak minuta.
-
Korak 5 – U činijici razmutite 200 ml mleka sa 2 kašike brašna, pa dodajte u čorbu. Promešajte, ostavite minut-dva, pa dodajte ostatak mleka, kokosovo mleko (pavlaku), kukuruz, meso kozica, biber i so.
-
Korak 6 – Pustite da počne lagano da vri, a ako vam deluje suviše gusto dodajte malo vode.
-
Korak 7 – Ubacite mirođiju i naseckane parčiće lososa, pa ostavite još dva minuta.
-
Korak 8 – Pri serviranju izmrvite po površini čorbe malo prepečene slaninice i seckane mirođije..
Povrće možete da rendate, a možete da koristiti i 'žilijen' ljuštilicu kojom ujedno sečete povrće na prutiće.
