Categories

Oznaka: Losos

Pire od čičoka sa dimljenim lososom
Glavno jelo

Pire od čičoka sa dimljenim lososom

Sezona čičoka već uveliko traje i ja ih često spremam ovih dana. Za one koji ne znaju, čičoka je u narodu poznata i kao divlji krompir. Izuzetno je bogata kalijumom, a za razliku od krompira ne sadrži skrob. Bogata je inulinom, koji ne dovodi do porasta nivoa šećera i insulina u krvi, pa je odlična namirnica za dijabetičare. Sadrži i kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A. Ja ih koristim uglavnom kao zdravu zamenu za krompir, mada po ukusu najviše podsećaju na kesten. Danas vam predstavljam jednu jako ukusnu kombinaciju: pire od čičoka čija priprema traje svega dvadesetak minuta serviran sa komadom dimjenog lososa.

Losos sa prelivom od komorača i neutralne pavlake
Glavno jelo

Losos sa prelivom od komorača i neutralne pavlake

Jedna od omiljenih riba koje volim da spremam je losos. Ne samo što ima sjajan ukus, već je i priprema brza i jednostavna. Uz njega obavezno napravim i neki sos i salatu i ‘voilà’ sve je spremno za manje od 15 minuta. Ovog puta sam se u pripremi sosa malo poigrala sa komoračem koji daje slatkastu i zajedno sa timutom citrusnu notu neutralnoj pavlaci.

Salate, Zdravo & organski

Salata sa grilovanim lososom

Ponekad je dovoljno tako malo da biste se osetili sjajno. Ova salata predstavlja čist minimalizam i neprevazidjeni klasik. Losos je prethodno uvaljan u Spice up začin za ribu, koji mu definitivno daje poseban šmek, a ja ga grilujem svega 5 minuta na dobro zagrejanom tiganju. Salata po izboru, sve zaliveno kvalitetnim maslinovim uljem i upotpunjeno čašom dobrog vina. Dakle ugodjaj potpun:)

Zdrava salata sa lososom
Brzi zalogaji, Salate

Zdrava salata sa lososom

Pre nekog vremena bila sam gost Instituta Servantes gde sam se upoznala sa njihovim radom, programom, kulturom i s obzirom da je u pitanju Španija – hranom i vinima! Pored svega ukusnog što sam probala, posebnu pažnju mi je privukla jedna sjajno aranžirana salata koju čini kombinacija voća, zelene salate, ribe, nara i sira te me je inspirisala da napravim svoju verziju iste koju vam danas predstavljam.

Supe i čorbe

Čorba od lososa

Ukoliko ste ljubitelj ribe, kozica, gambora ova čorba će vas potpuno razoružati. Ni nalik ribljim čorbama koje sam do sad probala, bojažljivo sam je okusila i zaista je prevazišla sva moja očekivanja. Odmah sam rešila da je napravim na svoj način.