Losos je riba koja se vrlo često nalazi na mom meniju. Spremam ga u najrazličitijim varjantama a od kada sam otkrila spice up začin za ribu ovaj način pripreme postao mi je jedan od omiljenijih. Ovog puta sve sam upotpunila sosom od jabuka, rena, vina i A la kajmaka Mlekare Šabac. Ovaj slatkasto-kiselkasto-ljuti sos svojim specifičnim i vrlo osvežavajućim ukusom kreira potpuno drugačiji doživljaj ribe, a super se slaže i sa mesom te je moja preporuka da ga obavezno isprobate.
- 4 parčeta lososa
- Začin za ribu (spice up – piment, smeđi šećer, paprika, dimljena so)
- Sos:
- 1 kockica putera
- Struk mladog luka
- 2 jabuke
- 1 kašika rena može se i svež izrendati
- 100 ml belog vina
- 150 ml A la kajmaka
- Par kašika mleka
-
Korak 1 – Ribu dobro uvaljajte u začine i pecite na grilu. Ukoliko ne volite da riba bude previse pečena, pecite je sa obe strane oko 5 minuta. Ukoliko pak volite da bude “well done”, slobodno produžite vreme pečenja.
-
Korak 2 – Na puteru prodinstajte komadiće jabuke u trajanju od desetak minuta i odložite ih sa strane.
-
Korak 3 – Na istom tom puteru prodinstajte sitno iseckan mladi luk 2 do 3 minuta dok ne omekša.
-
Korak 4 – Dodajte vino, ren, so, biber i kuvajte oko 5 minuta dok vino ne ispari.
-
Korak 5 – A la kajmak umutite sa par kašika mleka, dodajte svemu i dobro promešaje. Vratite komadiće jabuke I sve zajedno dinstajte još minut-dva.
-
Korak 6 – Kako bi ste dobili još bolju teksturu sosa, sve sjedinite uz pomoć štapnog miksera ili još bolje blendera.
-
Korak 7 – Servirajte prvo ribu pa preko nje prelijte sos.
