Moj izbor broj jedan za novogodišnju trpezu ove godine je “pulled pork” kod nas poznatije kao “drpano prase”. U pitanju je sjajan primer tradicionalog jela teksaške kuhinje gde se svinjska plećka peče 8h u marinadi, a onda praktično raspadnuta iscepka. Veliko društvo zahteva bogatu i raskošnu trpezu, a ja se uvek trudim da iznenadim sa nečim novim. Volim da ugađam dragim ljudima oko sebe, jer porodica i prijatelji su nešto najvrednije što imamo.
- Svinjska plećka oko 2kg
- 2 kašike soli
- 3 kašike dimljene paprike
- 3 kašike smedjeg šećera
- 1 kašika cimeta
- 1 kašika kumina
- 1 kašika pimenta
- Marinada:
- 2 glavice crvenog luka
- 4-5 čenova belog luka
- 120 ml jabukovog sirćeta
- 120 ml soka od jabuke
- 2-3 kapi worchestera može i soja sos
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike smedjeg šećera
- 1 kašika nekog ljutog chili sosa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike meda
- Kašičica čili komadića ili tucane paprike
- 1 kašika pimenta
- 2 kašike dimljene paprike
- 500 ml vode
-
Korak 1 – Svinjsku plećku dobro utrljajte sa svim navedenim začinima i ostavite u frižideru preko noći da odstoji.
-
Korak 2 – Marinadu pravite tako što ćete izblendati crveni i beli luk, zatim dodati sve ostale navedene sastojke i na kraju u sve to septate vodu.
-
Korak 3 – Meso prelijte sa pripremljenom marinadom, prekrijete folijom i pecite u rerni 8h na 150 C. Ono šta je zgodno kod pripreme ovog jela jeste što ga možete ostaviti tokom noći da se peče i ujutru imate sve spremo.
-
Korak 4 – Uz pomoć dve viljuške iscepkajte meso, jer posle toliko sati pečenja postaje mekano kao puter. Na kraju tako iscepkano meso zapecite na grilu nekih petneastak minuta.
-
Korak 5 – Moja preporuka je da u meso pred kraj ubacite krompir koji će biti savršenog ukusa jer će upiti sokove iz marinade. Pored pečenog krompira možete služiti i uz pire krompir ili pirinač, a ukoliko vam preostane mesa možete od njega praviti i sedviče u bagetu ili kiflama.
Napomena:
Jelo je vrlo izdašno i možete ga pripremati za veći broj ljudi.
