Paris Brest
Štampaj
Paris Brest sa kremom od pistaća i jagodama
Priprema
1 hr
Kuvanje
36 mins
 
Nedavno sam posle mnogooo vremena pojela vrhunski Paris Brest I to me je inspirisalo da napravim ovaj fenomenalni slatkiš na moj način. Za one koji ne znaju, Paris Brest je francuski desert koji se u originalnu pravi od tzv. “šu” (choux) testa I krema sa ukusom pralina. Zanimljivo je da je kolač napravljen u čast biciklističke trke Paris – Brest – Paris pa otud I naziv I izgled koji podseća na točak. Vremenom je nastalo mnogo verzija sa različitim kremovima I nadevima, a ja vam danas predstavljam moju omiljenu sa kremom koji sam napravila od slatke pavlake, A la krema i pistaća I “začinila” tanko sečenim jagodama. Ako ne znate šta bi ste slatko pravili za predstojeće praznike, sa ovim slatkišem definitivno nema greške! Uživajte u praznicima!
Kategorija: Desert
Kuhinja: Francuska, Kreativna
Keyword: Paris Brest
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 100 ml vode
  • 100 ml mleka
  • Kašika šećera
  • Pola kašičice soli
  • 80 putera
  • 125 g brašna
  • 4 jajeta
Premaz:
  • Jedno jaje
  • Prstohvat soli
  • Listići badema
Fil:
  • 300 g slatke pavlake
  • 350 g A la krema
  • 200 g putera od pistaća
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 1 kašika meda
  • Pistaći sa posipanje šaka
  • 8-10 jagoda
  • Šećer u prahu za posipanje
Priprema

  1. Korak 1 – Vodu, mleko, šećer i so sjedinite i dodajte iseckani puter. Kada provri ubacite brašno koje ste prethodno provukli kroz sito. Energično umutite i pržite još nekih 2-3 minuta uz neprestano mešanje.

  2. Korak 2 – Kada se testo prohladi, dodajte jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje. Najbolje bi bilo da testo mutite uz pomoć miksera.

  3. Korak 3 – Formirajte krugove prečnika 9 cm na papiru za pečenje i uz pomoć šprica sa testom (testo možete staviti i u kesu kojoj isečete kraj) napravite tri kruga jedan preko drugog.

  4. Korak 4 – Formirane krugove premažite umućenim jajetom u koje ste dodali prstohvat soli i obilato pospite listiće badema.

  5. Korak 5 – A la krem umutite sa pavlakom, medom, šećerom u prahu i puterom od pistaća koji ste prethodno napravili.

  6. Korak 6 – Testo je potrebno peći oko 40 minuta na 180 C a zatim uz odškrinuta vrata rerne još 15 do 20 minuta. Kada testo izvadite iz rerne, izbockjte ga čačkalicom na par mesta kako bi para izašla i ostavite ih da se ohlade na žici.

  7. Korak 7 – Testo presecite tako da gornji deo bude uži, kao kapica. Donji deo bogato nafilujte, pospite pistaćima, poređajte jagode i poklopite sa kapicom. Sve pospite šećerom u prahu i ostavite u frižideru minimum sat vremena pre serviranja