Plazma čoko–višnja torta
Priprema
30 mins
Kuvanje
15 mins
Porcija
20 parčića torte
Želite da očarate goste svojim umećem pravljenja slatkiša? Ukoliko i niste toliko vešti u kuhinji, kad budete poslužili ovu tortu, garantujem da će vas svi obasipati komplimentima. Za samo tridesetak minuta napravićete zvezdu među brzim tortama, ne samo izgledom koji je impresivan i podseća na pravo malo gastronomsko umetničko delo, već i ukusom, kojem je teško odoleti. Kombinacija čokolade, višnje i keksa nepogrešivo budi sva čula. Obavezno probajte!
Kategorija:
Desert
Kuhinja:
Kreativna
Porcija: 20 parčića torte
Sastojci
Kora:
- 400 g mlevene plazme
- 125 g putera izvaditi iz frižidera ranije, da bude na sobnoj temperaturi,
- 50 g šećera u prahu
- 200 ml soka od manga
- 30 g mlevenih pistaća.
Fil:
- 200 ml slatke pavlake
- 30 g šećera u prahu
- 100 g menaž glazura (može i čokolada za kuvanje)
- 30 g crne čokolade (iseći tanko ljuštilicom)
Žele od višanja:
- 500 g višanja (mogu i zamrznute)
- kesica želatina
- 50 g šećera
- 1 kesica vanil ili burbon šećera.
Priprema
-
Korak 1 – Listiće želatina staviti u hladnu vodu (pratite uputstvo na kesici). Višnje posuti šećerom i vanil šećerom i kuvati ih oko 15 minuta. Otopljene listiće želatina dodati u višnje i kuvati još 1 minut, uz neprestano mešanje. Ostaviti žele da se ohladi.
-
Korak 2 – Umutiti puter i šećer, dodati plazmu, sok i pistaće i sve dobro sjediniti. U kalup, koji ste prethodno obložili folijom, prebaciti masu i oblikovati je tako što ćete je istanjiti po dnu i ivicama kalupa. Sredinu torte, koja je prazna, ispunićete filom.
-
Korak 3 – Slatku pavlaku umutiti sa šećerom, dodati istopljenu čokoladu i dobro sjediniti sve sastojke, a na kraju dodati komadiće čokolade.
-
Korak 4 – Formiranje torte: U kalup, u kojem ste oblikovali koru od keksa, sipati fil i rasporediti ga ravnomerno, a zatim to isto uraditi sa želeom od višanja. Tortu staviti u frižider da se stegne, bar 4 do 5 sati, a najbolje je da odstoji preko noći.
-
Korak 5 – Tortu pažljivo izvadite iz kalupa i skinite foliju. Preporuka je da se pravi dan pre služenja.
Napomene
Koristila sam pravougaoni kalup dimenzija 30x12.
